美食厨房 | 炙烤黑糖姜撞奶

美食厨房 | 炙烤黑糖姜撞奶

引用

澎湃

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秋日里，一款温暖美味的甜品——炙烤黑糖姜撞奶，以其独特的口感和制作工艺，成为了许多美食爱好者的首选。这款甜品不仅味道香甜，还具有驱寒暖胃的功效，非常适合在寒冷的季节里享用。接下来，就让我们一起来学习这款美味甜品的制作方法吧！

材料准备

• 食材：小黄姜、奶粉、黑糖、鲜牛奶
• 工具：喷火枪、筛网、磨姜蒜容器、食品温度计、电子秤、量杯

制作过程

1. 洗净的小黄姜擦成姜蓉
   

2. 姜蓉倒入筛网、挤压出姜汁
   

3. 出品碗中倒入16克姜汁备用
   

4. 准备20克奶粉、15克黑糖
   
   

5. 锅中倒入300毫升牛奶以及奶粉和黑糖，小火煮至73度-80度之间
   

6. 迅速倒入至出品碗中（抬高倒入距离）

7. 等待3分钟后，用筛网均匀撒上黑糖粉
   

8. 使用喷火枪烤出焦糖层即可完成
   

这款炙烤黑糖姜撞奶美味可口，一起动手试试吧~

本文原文来自澎湃新闻