同样是咖啡，咖啡因含量差几倍！小心别喝错

同样是咖啡，咖啡因含量差几倍！小心别喝错

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J9FJS6V60514CKC4.html

咖啡已经成为现代人日常生活中不可或缺的饮品，但你是否知道，不同种类的咖啡其咖啡因含量可能相差2-3倍？从冲泡方式到咖啡豆品种，这些因素都会影响咖啡中的咖啡因含量。本文将为你详细解析如何通过这些因素来选择适合自己的咖啡。

2019年发表在《Food Research International》的一项研究显示，常见的咖啡冲泡工艺中，咖啡因含量的差异非常大，最高可相差2-3倍。例如，当下流行的冷萃咖啡，其咖啡因含量就远高于其他种类的咖啡。

这种巨大的咖啡因含量差异，解释了为什么有些咖啡喝起来像水一样平淡，而有些则会让你心跳加速、手抖不止，甚至导致晚上失眠。

冲泡方式对咖啡因含量的影响

研究中对比了6种常见的咖啡冲泡方法，发现不同的冲泡方式会导致咖啡因含量有显著差异。主要影响因素包括咖啡粉的研磨粗细和用粉量等。

按照咖啡因含量从高到低排序如下：

咖啡豆品种对咖啡因含量的影响

咖啡豆的品种也是决定咖啡因含量的关键因素。目前市面上主要流通的两种咖啡豆——阿拉比卡和罗布斯塔，其咖啡因含量差异显著。罗布斯塔种的咖啡因含量是阿拉比卡种的2倍以上。阿拉比卡种的咖啡因含量通常为1.2%～1.6%，而罗布斯塔种的咖啡因含量为2.8%。

此外，咖啡豆的种植海拔也会影响咖啡因含量。一般来说，海拔越高，咖啡因含量越低。这是因为高海拔地区气温较低，病虫害较少，咖啡树不需要分泌过多的咖啡因来抵御虫害。

烘焙程度对咖啡因含量的影响

关于咖啡豆的烘焙程度是否会影响咖啡因含量，研究表明，深度烘焙的咖啡豆并不会比浅烘咖啡豆含有更多的咖啡因。

喝咖啡的健康建议

• 健康成年人每天摄入的咖啡因建议不超过210～400毫克
• 如果摄入少量咖啡因就容易不适，建议不要勉强饮用
• 孕期女性应控制咖啡因摄入量，约为普通人的1/2，也可选择脱因咖啡
• 缺铁性贫血患者和肠易激综合征患者应少喝咖啡