红薯煮多长时间熟 煮红薯冷水下锅还是热水

红薯煮多长时间熟 煮红薯冷水下锅还是热水

红薯，又称甘薯、朱薯，是一种常见的粗粮，口感绵密营养丰富，经常用来煮着吃。但是，很多人不知道红薯要煮多长时间才能将其煮熟，以及应该冷水下锅还是热水下锅。下面将为您详细介绍。

红薯煮多长时间熟

一般来说，将红薯在水开之后再煮20分钟左右基本就能将其煮熟了。但是，具体时间还需要根据红薯的大小及煮的方式来调整。

想要判断红薯是否熟透，可以用筷子插，如果能较为轻松地插下去并且没有什么阻碍，那就是基本煮熟了。还可以戳一戳红薯的表皮，如果表皮已经凹陷下去，并且比较软了，那么红薯一般也熟得比较好了。

煮红薯冷水下锅还是热水

一般建议煮红薯的时候用冷水下锅，因为红薯中富维生素、纤维素、果胶、胡萝卜素等多种营养物质，如果直接接触到沸水的话，容易流失较多的营养，从而降低其营养价值。

而用冷水下锅的话，可以慢慢将红薯煮熟，这样红薯的营养不容易流失，受热也比较均匀，煮出来的口感较好。

红薯怎么蒸熟得快

1. 用高压锅蒸。想要节省红薯蒸煮的时间，那么可以用高压锅来蒸，这样可以给红薯营造一个高温高压的环境，从而煮的红薯很快就能熟了，而且还能煮得比较酥烂。

2. 切成小块。如果想要红薯蒸熟得较快的话，还可以在红薯放入蒸锅之前先将其切成小块，这样不仅能缩短蒸煮的时间，而且也能让红薯的受热更加均匀。

煮红薯和蒸红薯的区别

1. 口感不同。一般蒸出来的红薯口感较为绵密，而煮出来的红薯会偏水润；红薯在煮的过程中可能会有大量的水分进入，容易会使紫薯的甜味变淡，因此蒸出来的红薯会比煮的红薯更甜。

2. 营养不同。由于红薯煮的过程容易导致营养的流失，因此蒸红薯的营养会比煮红薯更高。