营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

引用

网易

1.

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营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

凉拌韭菜鸡蛋

主要食材：韭菜、鸡蛋、木耳、小米椒

1. 准备一小把木耳，加一勺盐，倒入清水泡发。
2. 韭菜洗净后切掉老根部，切成4厘米小段。水开后滴几滴油，下入韭菜焯水10几秒，焯好后捞入清水。
3. 碗里打入两个鸡蛋，充分搅散。锅里少来点油，用刷子刷均匀，油热后倒入一半鸡蛋液，快速转动锅摊圆，底部定型后翻面烙熟。将鸡蛋饼切成长条，再切成菱形块备用。
4. 准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味。加入一勺盐、两勺生抽、两勺香醋、一勺鸡精、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。
5. 韭菜控干水分后倒入大盆里，加入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子，最后撒上芝麻即可。

白萝卜牛肉丸子

材料：

• 牛肉馅：300克
• 白萝卜：1根（约200克）
• 姜：2片
• 大葱：1根
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：1汤匙
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 食用油：适量
• 水：适量

步骤：

1. 白萝卜去皮，切成细丝或擦成细丝。将白萝卜丝放入大碗中，撒上盐，静置10分钟，出水后冲洗干净，挤干水分备用。
2. 牛肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用筷子沿一个方向搅拌至粘稠，可适量加水，搅拌至肉馅滑润。
3. 将挤干水分的白萝卜丝加入搅拌好的牛肉馅中，搅拌均匀。
4. 手上沾点水或油，将混合好的牛肉馅搓成大小均匀的丸子，每个直径约2-3厘米。
5. 锅中加水，水开后将丸子轻轻放入，煮至丸子浮起，转小火继续煮10-15分钟，确保丸子熟透。
6. 若做汤，另起锅，加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入煮好的丸子，继续煮10分钟，最后根据个人口味调整盐和其他调料。
7. 将煮好的白萝卜牛肉丸子取出装盘，若做汤，可以在汤中撒上香葱碎。

燕麦南瓜牛奶粥

食材：

• 燕麦片
• 南瓜
• 牛奶
• 蜂蜜（适量）
• 水果（适量）

做法：

1. 南瓜去皮切块，沸水煮烂。燕麦片用清水泡发。
2. 泡发好的燕麦片倒入南瓜中煮5分钟，加入牛奶，小火煮至燕麦片熟透。
3. 加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀，装盘，撒上新鲜水果点缀。
4. 燕麦片要选择无糖、低脂的，更健康。南瓜沸水煮软，口感更细腻。牛奶可以根据个人口味选择全脂或脱脂，水果可以根据季节和个人喜好自由搭配。

红烧南瓜

食材准备：

• 南瓜
• 小葱
• 大蒜
• 食盐
• 白糖
• 食用油

详细步骤：

1. 南瓜切成小块，摆入盘中，放到锅中，大火蒸5分钟，把南瓜蒸熟。
2. 起锅烧油，把葱姜蒜放入锅中，开小火炒出香味。
3. 再把南瓜倒在锅中，开大火翻炒均匀，把南瓜表面的水分炒干，这样方便入味。
4. 翻炒2分钟后，把蒸南瓜的汤汁倒在锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味，加入1勺食盐、少许白糖，再次翻炒均匀，把南瓜炒至入味，就可以出锅了。

椰子鸡汤

准备食材：

• 鸡肉
• 椰子
• 玉米
• 红枣
• 姜片
• 葱段
• 枸杞子

做法步骤：

1. 鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2. 椰子打开倒出椰汁备用，接着切成小条放入炖锅中，然后把玉米清洗干净，再切成小块一起放入。
3. 接着往炖锅中加入红枣、姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着把椰汁放入炖锅中继续炖煮。
4. 继续炖煮十分钟左右后，再加入少许的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菜拌牛肉

食材准备：

• 香菜
• 牛肉
• 洋葱
• 小葱
• 小米辣
• 辣椒面
• 白芝麻
• 食盐
• 白糖
• 生抽
• 香醋
• 芝麻香油
• 白胡椒粉
• 葱姜水
• 食用油

详细步骤：

1. 准备1块牛肉，切成薄片，放入碗中，加入葱姜水、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，下手抓拌均匀，腌制30分钟。
2. 调个料汁，碗里放入葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋入热油激发出香味，再加入食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀备用。
3. 准备配料，香菜清洗干净，切成小段，少许洋葱切成细丝，放入碗中备用。
4. 锅中加水，水开以后，把火关小，下入腌好的牛肉，全部下锅以后，再改开中大火煮1分钟，煮到牛肉完全变色。
5. 牛肉煮好后捞出，稍微冲下凉水，控水放入盆中，倒入调好的料汁，放入香菜和洋葱，抓拌均匀即可。

辣土豆片

准备：

• 土豆
• 木瓜辣椒
• 蒜瓣
• 辣椒油
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 香醋
• 鸡汤
• 食用油

步骤：

1. 土豆去皮、洗净，切成2毫米厚的片。将水加入锅中并煮沸。加入土豆片，煮1分钟。当颜色变得透明时取出。放入冷水中冷却，冲洗干净，备用。
2. 将胡椒小米切成圈，蒜瓣切碎。将白芝麻加入碗中。倒入热油，炒香。加入盐、酱油、香醋、蚝油和鸡汤。搅拌均匀。倒入土豆片并搅拌。只要把它弄平就可以了。

芹菜炒百合

食材：

• 鲜百合
• 芹菜
• 胡萝卜
• 青椒
• 葱
• 盐

步骤：

1. 百合洗净后备用；芹菜摘掉叶子，洗净后斜刀切片，胡萝卜削皮洗净后切片，青椒洗净去籽后切片，葱去掉干叶切花备用。
2. 把鲜百合、芹菜、胡萝卜依次焯水断生；热锅凉油，放入葱花爆锅，然后再放入百合，胡萝卜以及芹菜翻炒大约1分钟左右，放入青椒，炒至断生后加入适量的盐调味，即可出锅！