海蜇：营养价值、功效与食用注意事项

海蜇：营养价值、功效与食用注意事项

海蜇，又名水母、白皮子，形似降落伞或白蘑菇。海蜇水母体在海洋中浮游生活，栖息于近海水域，尤其喜栖河口附近，分布于中国、日本、朝鲜半岛沿岸和俄罗斯远东海域。

主要营养

海蜇富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B等多种营养成分。

食疗功效

海蜇具有调理肠胃、降血压等食疗功效。

适宜人群

一般人群均可食用。尤其适合中老年急慢性支气管炎、咳嗽哮喘、痰多黄稠者；高血压病、头昏脑胀、烦热口渴、以及大便秘结者；单纯性甲状腺肿患者；醉酒者。

禁忌人群

脾胃虚寒者忌食。

功效与作用

1. 营养丰富：海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 调节血压：海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3. 预防动脉粥样化：海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。
4. 治疗甲状腺肿大：海蜇的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。
5. 清理肠胃：海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。

食用注意事项

1. 内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。
2. 用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。
3. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
4. 新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

保存方法

海蜇一般比较容易变质，所以我们可以选择腌制的方法来保存海蜇，用盐腌制后放入密封的罐中即可，也可以直接放入盐水中对海蜇进行保存。

食物搭配

• 马蹄：海蜇和马蹄一起吃：可治痰核
• 荸荠：海蜇和荸荠一起吃：可清热去火
• 莴笋：海蜇和莴笋一起吃：可止咳化痰
• 菠菜：海蜇和菠菜一起吃：可润肠通便

本文原文来自cnysbd.com