这些东西，不能放进空气炸锅！

这些东西，不能放进空气炸锅！

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澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26628227

空气炸锅作为新晋厨房“神器”，已成为大家制作美食的“新宠”。但近日，有网友发现，在使用空气炸锅的过程中发生了自燃。为什么空气炸锅会着火？使用时都需要注意什么？哪类食物不建议放进空气炸锅加热？微波炉能用的器皿能放进空气炸锅吗？今天就来一一解答大家的疑惑。

空气炸锅工作原理

1. 空气炸锅上方的加热器产生高温热风，通过对流的方式到达食物表面，再通过热传导烹熟食物内部。
2. 炸锅内部，热空气快速循环，迅速加热。
3. 食物位于带孔的篮子中，增加与热空气的接触，表面水分迅速烘干，达到焦脆的口感。

为什么空气炸锅会着火？

空气炸锅工作时温度很高，烘焙纸、吸油纸这些燃点较低、重量较轻的纸，在空气炸锅里使用时，如果没有被食材完整覆盖，很可能会被热风卷起，触碰到发热管被点燃，导致起火。我们一起来看下面这组实验↓↓↓

使用时需要注意什么？

哪类食物不建议放进空气炸锅加热？

不能放外壳封闭的食物，如蛋、栗子等有爆裂烫伤的风险。

微波炉能用的器皿，也能放进空气炸锅吗？

空气炸锅可以放耐热玻璃和不锈钢器皿，不能放普通玻璃和塑料容器。

本文原文来自澎湃新闻