南昌特色小吃全攻略：从拌粉到瓦罐汤，尽显英雄城美食魅力
南昌特色小吃全攻略：从拌粉到瓦罐汤，尽显英雄城美食魅力
南昌，这座充满历史韵味的英雄城，不仅有八一起义的光辉印记，更有着让人垂涎欲滴的美食文化。每一条老街巷弄里，都弥漫着独特的烟火气息，藏着让人回味无穷的小吃宝藏。当清晨的第一缕阳光洒在这座城市，街头巷尾便开始热闹起来，南昌人的一天，从一顿丰盛的早餐小吃开启。
南昌小吃丰富多样，以下是一些具有代表性的美味小吃：
粉面类
南昌拌粉：以优质晚米制成的米粉为原料，经多道工序制作而成。拌粉时加入辣椒油、酱油、蒜末、葱花、花生碎等调料，米粉爽滑劲道，香辣可口。
南昌炒粉：同样以南昌米粉为主料，将煮熟的米粉用明火快炒，加入酱油、辣椒粉、青菜等配料，炒至干香四溢，色泽金黄，口感丰富，滑嫩又有嚼劲。
南昌猪血粉：以浓郁的汤头和滑嫩的猪血为特色，米粉打底，上面铺着滑嫩的猪血小块，再撒上葱花、姜蒜、辣椒等调料，汤头浓郁鲜香，猪血入口即化。
糕点类
南昌白糖糕：历史悠久，早在明清时期就已出现。其色泽洁白，质地松软，香糯、柔软，表面沾有江西独特的冻米粉和糖分混合物，甜而不腻。
南昌米发糕：选用优质大米磨成浆，经过发酵后蒸制而成。色泽洁白，质地绵软，甜润可口，带着微微的酸味，是夏秋季节的应时小吃。
麻圆：又名麻球，个大中空呈圆形，色呈紫红，外沾芝麻，炸至外皮酥脆，内部空心蓬松，口感香甜。
煨汤类
- 南昌瓦罐汤：采用民间传统的煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，用小火慢炖而成，汤品原汁原味，营养丰富，有肉饼汤、墨鱼排骨汤、鸽子汤等多种选择。
油炸类
石头街麻花：选用精白面粉、一级白砂糖、上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓后搓成麻花，再用文火煎炸，油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。
南昌油条包麻糍：油条炸得金黄酥脆，麻糍软糯香甜，将油条包裹在麻糍中，再撒上芝麻和糖粉，一口咬下去，酥脆与软糯交织，口感层次丰富。
其他类
南昌糊羹：又名福羹，过年时必吃，用红薯粉勾芡，加入鸭胗、香菇、酱干等各种荤素食材，香气浓郁，羹浓味美，寓意一年福气盈门。
南昌螺蛳：选用新鲜的螺蛳和优质的米粉，搭配秘制汤底和酸笋、辣椒、葱花等丰富配料，既有螺蛳的鲜美，又有米粉的爽滑，是夜宵摊上的热门选择。