大厨教你如何做家常酒酿红烧鸡

大厨教你如何做家常酒酿红烧鸡

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在烹饪的世界中，家常酒酿红烧鸡以其独特的风味和丰富的层次感，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我们跟随大厨的步伐，一起探索如何制作这道色香味俱全的佳肴。

首先，准备材料是成功的一半。我们需要一只新鲜的三黄鸡，这是选择上等鸡肉的关键。接着，我们准备适量的酒酿，它为这道菜增添了一丝甜蜜与香气。此外，不可忽视的是葱姜蒜，它们将为我们的大厨级菜肴增添必要的香气。

接下来，我们将鸡清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后，在锅中加入适量的油，将鸡块放入锅中，中火煎至两面金黄，这样不仅可以锁住肉汁，还能让肉质更加紧实。

在鸡肉煎好后，我们将葱姜蒜切末备用。接着，倒入适量的料酒，可以去除鸡肉的腥味，同时增加菜肴的香气。随后，加入足够的水或高汤，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸡肉熟透。