简单易做的三道家常菜菜谱

简单易做的三道家常菜菜谱

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JPE0LFOJ0556BOSA.html

在忙碌的生活中，一道美味可口的家常菜能给家人带来满满的幸福感。今天，我们就来分享三道简单易做的家常菜菜谱，涵盖热菜，让您轻松应对家庭用餐。

一、热菜类

1. 青椒炒肉丝

食材准备：青椒、猪肉、淀粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。

制作步骤：首先，将青椒洗净切丝。猪肉切成丝后，放入碗中，加入适量淀粉、料酒和生抽腌制一会儿。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，盛出备用。接着，锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝翻炒。青椒丝炒至稍微变软后，倒入炒过的肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜的关键在于肉丝的腌制，淀粉能让肉丝口感更嫩滑，而先炒肉丝再炒青椒，可以保证两者的口感和成熟度都恰到好处。

2. 西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、虾仁、盐、油、料酒等。

制作步骤：把西兰花掰成小朵，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1 - 2分钟，捞出过凉水备用。虾仁洗净后，用少量料酒腌制片刻。锅中热油，放入虾仁翻炒，虾仁变色后加入焯好水的西兰花。加入适量盐调味，翻炒均匀，让虾仁和西兰花充分混合味道即可。西兰花焯水可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感，虾仁则是这道菜鲜味的来源。

3. 豆角炒肉

食材准备：豆角、猪肉、盐、生抽、姜等。

制作步骤：豆角洗净切段。猪肉切片。锅中倒油，放入姜片爆香后加入猪肉片翻炒。猪肉片炒至变色后加入豆角段，不断翻炒。因为豆角比较难熟，需要多炒一会儿，可以适量加入少量水焖一下，确保豆角熟透。最后加入适量盐和生抽调味，豆角炒肉就完成了。豆角一定要炒熟，生豆角可能会引起食物中毒。