清蒸鲈鱼时，很多人忽略这一步，难怪鱼肉不嫩有腥味

清蒸鲈鱼时，很多人忽略这一步，难怪鱼肉不嫩有腥味

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清蒸鲈鱼是很多人喜爱的一道美食，但常常会遇到鱼肉不够鲜嫩、带有腥味的问题。其实，这背后往往隐藏着一个被大多数人忽略的关键步骤。今天，就让我们一起揭开这个秘密，探讨如何通过正确的方法，让清蒸鲈鱼更加美味可口。

在众多鱼类中，鲈鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐。然而，许多人在清蒸鲈鱼时，常常会遇到一个难题：为何鱼肉总是不够鲜嫩，甚至带有一丝腥味？其实，这背后往往隐藏着一个被大多数人忽略的关键步骤。今天，就让我们一起揭开这个秘密，探讨如何通过正确的方法，让清蒸鲈鱼更加美味可口。

一、选材与处理：细节决定成败

1.选择新鲜鲈鱼：新鲜的鲈鱼是制作清蒸鲈鱼的基础。优质的鲈鱼应该具有以下特征：鱼鳞完整、鱼眼清澈明亮、鱼鳃呈鲜红色且无异味。购买时，建议请商家帮忙去鳞、去内脏，但保留鱼鳃和鱼血，因为这些都是判断鱼是否新鲜的重要依据。