螃蟹怎么保存？两种实用方法让螃蟹保持鲜活

螃蟹怎么保存？两种实用方法让螃蟹保持鲜活

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螃蟹的美味众所周知，但如何保存螃蟹却是一门学问。无论是活蟹还是熟蟹，正确的保存方法不仅能保持其鲜活度，还能延长其保质期。本文将为您详细介绍两种实用的螃蟹保存方法，让您在享受美味的同时，也能避免浪费。

活蟹的保存方法

如果螃蟹买回来后不急着吃，可以按照以下步骤进行保存：

1. 清洗：首先将螃蟹放在水龙头下冲洗，让其吸收一些水分。
   

2. 冷藏：接着将螃蟹放入冰箱的冷藏室中，温度设置在5°C左右。在低温环境下，螃蟹会降低代谢，进入休眠状态，从而避免体力消耗，延长生命。

3. 保湿：在螃蟹上盖一条湿毛巾。由于螃蟹喜欢潮湿的环境，湿毛巾能起到保湿作用。需要注意的是，要保持毛巾的湿润状态。

4. 防爬动：如果螃蟹没有捆绑，可以将其装入网袋中，或者放入冷藏室的抽屉中并关好抽屉。这样处理后，螃蟹大约一小时后就会进入休眠状态，不再爬动。

采用这种方法，螃蟹可以保存约15天而不死。

熟蟹的保存方法

对于已经蒸熟的螃蟹，保存方法如下：

1. 冷却：将蒸熟的螃蟹晾凉。
   

2. 密封：将晾凉的螃蟹装入保鲜袋中。

3. 冷冻：将装有螃蟹的保鲜袋放入冰箱冷冻室中冷冻保存。这样可以保存较长时间，需要食用时取出蒸熟即可。

不过，建议不要保存太久，因为螃蟹冷冻时间过长会影响口感，失去鲜美的味道。

重要提醒

需要特别注意的是，死蟹通常不宜食用。螃蟹一旦死亡，体内的细菌会大量繁殖，并快速分解蟹肉，产生有毒物质组胺。即使煮熟，这种毒素也不易被破坏，食用后容易引起中毒。但海水蟹除外，如果及时进行低温保存且没有腐败现象，仍可正常食用。