研究表明大蒜能辅助降低血糖和胆固醇

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研究表明大蒜能辅助降低血糖和胆固醇

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网易

https://www.163.com/dy/article/J3QO82KP05566Z5Q.html

糖尿病、高血压、高血脂等慢性病与生活方式密切相关。合理控制饮食、增加运动是预防和控制这些疾病的重要手段。大蒜作为一种常见食材，不仅在烹饪中广泛应用，还被认为具有一定的保健功效。最新研究表明，适量食用大蒜确实能有效降低血糖，改善血脂指标，对预防和改善糖尿病、高血压、心血管疾病等具有重要意义。

研究方法

为了全面评估大蒜对血糖血脂的影响，研究团队从Embase、PubMed、Cochrane Library和Web of Science四个主要数据库中，通过与大蒜、葡萄糖和脂质代谢等相关的关键词搜索，最终筛选出22项研究，涉及29项试验，受试者总人数为1567人。这些受试者来自加拿大、美国、韩国、伊朗、巴基斯坦、印度、以色列、俄罗斯、波兰、巴西和丹麦等国家，年龄从18岁到80岁不等。试验的干预时间从3周到1年不等，采用的大蒜制剂包括粉末、生蒜、油、陈年提取物和肠溶衣补充剂等，每日剂量也有所不同。

研究发现

血糖改善

荟萃分析显示，干预组相比对照组，空腹血糖水平和糖化血红蛋白都出现了显著下降。这意味着食用大蒜有助于改善糖尿病患者的血糖控制。

血脂改善

总胆固醇：17项研究结果表明，服用大蒜能显著降低总胆固醇水平。
低密度脂蛋白胆固醇：18项研究发现，大蒜干预后低密度脂蛋白胆固醇水平明显下降。
高密度脂蛋白胆固醇：19项研究结果显示，大蒜有助于提高"好"胆固醇高密度脂蛋白水平。
甘油三酯：不过对于血脂的另一个指标甘油三酯，16项研究未发现明显改善效果。

大蒜的作用机理

大蒜之所以能发挥调节血糖血脂的作用，关键在于其独特的化学成分。大蒜中含有多种有益物质，如大蒜素、蒜苷元、挥发性硫化合物等。这些天然活性成分赋予了大蒜抗氧化、抗炎、调节胰岛素分泌和改善胰岛素敏感性等多重生理功能。

抗氧化作用：大蒜中丰富的活性硫化合物、维生素C和植物化学物质等，能有效清除体内自由基，从而发挥抗氧化作用。氧化应激是诱发糖尿病和心血管并发症的关键因素。大蒜对抗氧化应激，可保护胰岛β细胞免受损伤，从而增强胰岛素分泌能力，改善机体对葡萄糖的利用。
改善胰岛素抵抗：胰岛素抵抗是导致2型糖尿病和其他代谢性疾病的关键病因。大蒜活性成分能促进葡萄糖转运蛋白(GLUT)的表达，增强细胞对葡萄糖的吸收利用，从而增强胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗状况。
调节脂质代谢：大蒜有助于抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的排泄，从而降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度。同时，大蒜素等化合物还能提高高密度脂蛋白胆固醇水平。因此，大蒜对改善血脂紊乱具有积极作用。
其他机制：最新研究还发现，大蒜可能通过影响肠道菌群、调节炎症反应等途径，参与了葡萄糖和脂质代谢的调控。这些深层次的作用机制还有待进一步阐明。