澳门特区政府发布外卖食品安全指南：六大要点保障“舌尖上的安全”

澳门特区政府发布外卖食品安全指南：六大要点保障“舌尖上的安全”

近期，澳门天气潮湿炎热，若食品储存温度和配送时间控制不当，极易导致食品大量滋生细菌而变质。因此，消费者在点外卖时需要格外小心，一旦发现食品配送延迟，应立即致电跟进。

确保食品安全，不仅需要政府的监督，更需要消费者与食品业界的共同努力。以下是各方需要注意的事项：

消费者注意事项：

1. 点餐前，选择卫生可靠、信誉良好的餐厅或第三方网络餐饮平台；
2. 点餐后，密切关注配送进度。如果食品制作完成后长时间未送出，或者长时间未收到外卖，应及时致电骑手或供餐场所了解情况并要求跟进；
3. 当外卖员通知收货时，应尽快领取并食用，避免食品长时间置于室温下；
4. 收货时，注意查看食品的配送时间，确保食品制作完成后能尽快送达；
5. 仔细检查食品包装是否完好。如果冷冻食品变热，或热食变冷，应立即向配送员或商家反映；
6. 收货后，即食外卖食品应尽快食用。若不能立即食用，应根据食品性质存放在冰箱或保温设备中。

业界注意事项：

1. 配送过程中，使用合适的保温或冷藏设备，确保“热食热存、冷食冷存”；
2. 严格控制外卖食品的配送时间，确保食品制作完成后能尽快送达消费者手中；
3. 遵循“生熟分开”的原则储存和配送食品；
4. 外卖配送员到达送货地点时，应立即通知消费者收货，不应随意将外卖放置在无人看管的地方或直接放在地上。

相关资源：

• 【图文包】外卖订餐注意事项
• 【业界指引】网络订餐配送服务卫生指引
• 【食品卫生指南】卫生操作指南 - 使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）