春季必吃！春笋香菇炖鸡，鲜美营养，简单易做，上桌即光盘！

春季必吃！春笋香菇炖鸡，鲜美营养，简单易做，上桌即光盘！

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春天到了，万物复苏，正是品尝春季时令食材的好时节。其中，春笋作为春季代表性食材，不仅鲜嫩可口，还富含多种营养成分。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的春笋香菇炖鸡吧！

春笋香菇焖鸡的详细食谱

食材清单

• 干香菇若干个（干香菇是一种菌类，保留食材的营养，香气宜人，拿来煲汤正合适，让汤品更加鲜美）
• 半根大葱
• 一大块老姜
• 少许沙茶酱
• 冷水和开水少许
• 新鲜的春笋200克左右
• 半只新鲜的土鸡（有条件可以用乌鸡，鸡肉一定要鲜嫩，炖出来的鸡汤更鲜美，但是一定要焯水去腥）
• 少许生抽和蚝油
• 料酒少许
• 食盐少许
• 其他调味品

制作步骤

1. 准备食材：将春笋去壳切块，干香菇提前泡发，大葱切段，老姜切片。

2. 焯水处理：将土鸡洗净后，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。

3. 炒制鸡肉：锅中放油，加入沙茶酱炒香，放入焯好水的鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 炖煮：将炒好的鸡肉、春笋、香菇、葱段、姜片等所有食材放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

5. 调味：炖至鸡肉熟透，加入生抽、蚝油和食盐调味，根据个人口味调整。

6. 出锅：最后撒上葱花，一道美味的春笋香菇炖鸡就完成了。

这道春笋香菇炖鸡不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合家庭制作。快去试试吧，相信你一定会爱上这道春天的味道！