知识分享 | 天津小吃，“津门三绝”

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来到天津，有三样美食一定要尝一尝，它们是狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕。具有百年历史的这三种美食，是天津的招牌，富含着浓郁的天津味道。

另外，不知道你有没有发现，这三种美食吃的时候都可以不用碗筷，用纸一托，可以边走边吃，省时又方便，其实这也是天津这座城市的码头文化在饮食上的一种典型体现。

狗不理包子

“狗不理包子”这个名字如雷贯耳，但好奇这个名字的也大有人在，至于“狗不理”的由来，还得从100多年前的清同治年间说起。

相传在清同治八年（1869），天津运河码头边侯家后这个地方有个刘记蒸食铺，铺里招了一个徒弟，叫高贵友，小名“狗子”。学徒期满后辞职出号，自己摆了个包子摊，取名“德聚号”。为了能在竞争中取胜，于是他对包子进行改革，包子不仅比别人的大，价格还比别人的低。另外包子外观漂亮，为菊花顶，抓髻扣，看上去像一朵花一样美丽。而且为了保证质量，铺里剩下的包子决不回屉再卖，因此赢得了顾客。