梦回北宋：宋代点茶雅事

梦回北宋：宋代点茶雅事

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澎湃

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茶兴于唐而盛于宋，宋代是中国茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚。

《文会图》(局部） 北宋赵佶以及宫廷画家共同创作 现藏于台北故宫博物院

宋代饮茶之法以点茶为主。《茶录》记载，将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲；先注少量水调膏，继之量茶注汤，边注边击拂，使之产生汤花（现时称泡沫），达到茶盏边壁不留水痕者为佳。这时候茶盏中出现大量白色的茶沫饽，既可写诗作画，也能体会品茗。

《斗茶图》（局部），南宋 刘松年，现藏于台北故宫博物院

“斗茶”也是宋代茶事活动主要内容之一。当时流行于上流社会、文人雅士之中的斗茶形式，主要是猜测茶叶的产地、辨别茶叶的采摘时间、说出当下喝的是春茶还是秋茶，以及辨明点茶之水的来源和品质。

《茶具图赞》审安老人

审安老人，南宋人，姓名无考，著有《茶具图赞》,并用白描手法绘制了茶具图册。茶具共有十二种，以拟人法，称之为“十二先生”，分别赋予姓名、字、雅号，并用官名称呼之，分别详述其清新高雅之职责，以表经世安国之用意。

点茶法从宋代开始传入日本，流传至今，现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。

听茶点茶，梦回北宋。

本文原文来自澎湃新闻