夏威夷果的价格变迁史，是中国农业拯救全球吃货的历史
夏威夷果的价格变迁史，是中国农业拯救全球吃货的历史
夏威夷果，这种被誉为“世界上最贵的坚果之一”的美食，正在经历一场价格革命。从澳大利亚原住民的传统食物，到全球高端坚果市场的宠儿，再到如今逐渐平民化的美味零食，这一转变背后隐藏着怎样的故事？本文将为您揭示夏威夷果的价格变迁史，以及中国农业在其中发挥的关键作用。
夏威夷果，学名澳洲坚果，属于山龙眼科植物，是澳洲原生植物中唯一被作为经济作物广泛种植的。这个属下有十八种植物，但其中只有两种是可食用并被商业化栽培的，即光合种，也就是我们通常所说的夏威夷果。由于它最早在夏威夷进行大规模商业种植，并逐渐传播到世界各地，因此得名夏威夷果。此外，它还有昆士兰果、昆士兰利、澳洲胡桃等别称。
夏威夷果的原产地是澳大利亚东北部，千百年来一直是当地原住民的常见食物。然而，直到十九世纪初期，欧洲移民来到澳大利亚后，才开始尝试种植这种美味的坚果。一八五七年，德国植物学家费迪南德·冯·穆勒以他的朋友、另一位科学家约翰·马卡丹的名字为澳洲坚果正式命名，即“马卡达米亚”（Macadamia）。
尽管早期澳洲本土的坚果种植园规模很小，但夏威夷果的商机很快就被敏锐的农场主们所察觉。十九世纪末，夏威夷果被引入夏威夷，最初是作为甘蔗的防风林种植，但产出的坚果总是被抢购一空。随着产量增加和商业推广，夏威夷果凭借其极佳的口感和独特的奶香味，迅速成为美国最受欢迎的坚果之一。
夏威夷果之所以受到如此广泛的喜爱，不仅因为它的口感极佳，还因为它的营养价值极高。它是所有坚果中脂肪含量最高的，但几乎完全不含胆固醇，并且含有丰富的棕榈油酸。同时，它的含糖量还很低，对人体十分有益。
然而，夏威夷果的价格一直居高不下，这主要归因于几个因素。首先，果树的生长极为缓慢，通常需要七年以上才能结果。其次，虽然产量不低，但夏威夷果会在一年之内多次开花结果并成熟，而不同成熟度的坚果外表并没有太大差别，因此需要人工采集和挑选。此外，果树生长需要温暖湿润的环境和肥沃的土壤，产地基本局限在夏威夷、澳洲、南非和南美洲部分地区，这些都导致种植和贸易成本大大增加。
然而，这一切都可能因为中国的入局而改变。一直以来，中国和美国都是夏威夷果的最大进口国，庞大的需求也逐年推高了价格。但中国种植夏威夷果的历史并不算短。早在1910年，台湾就引进了这种坚果并开始种植。而后在1940年，岭南大学又在广州引种。八十年代以后，广东、广西、云南、海南等南方省份开始推广适种，并逐渐成为最热门的果树之一。种植规模不断扩大，中国的夏威夷果产量已经跃居全球首位，据官方新闻报道，云南的夏威夷果产量占全球的50%。
同时，随着非洲、东南亚等廉价产地产量的攀升，供求关系很可能在未来几年内逆转，持续数十年的价格上涨趋势也将被打破。因此，我们可以发现，夏威夷果将不再是最贵的坚果之一，而是逐渐成为一种更加普及、更加平民化的美味零食。中国，又一次在拯救全世界的美食爱好者方面发挥了重要作用。