细说纤维素酶的种类及来源

细说纤维素酶的种类及来源

纤维素酶是一种能够将纤维素降解为葡萄糖的复合酶，在食品工业、洗涤剂工业等多个领域都有广泛应用。那么，这种重要的酶类是如何产生的？其来源又有哪些呢？本文将为您详细解析纤维素酶的种类及其来源。

放线菌来源

目前研究较多的是真菌和细菌，对放线菌研究的相对较少。主要有链霉菌属(Streptomyces)、高温放线菌属(Thermoactinomycete)和弯曲热单孢菌(Theremomonosporacurvata)等。

真菌来源

真菌所产生的纤维素酶具有酶谱较全、活力较高的特点，且一般分泌到胞外。能分解晶体纤维素的真菌，均能或多或少地分泌纤维素酶，因而能产生纤维素酶的真菌源非常广泛。主要包括：

• 木霉属(Trichoderma)
• 曲霉属(Aspergillus)
• 青霉属(Penillium)
• 根霉属(RhizopusEhrenberg)
• 漆斑霉属(Myrothecium)
• 枝顶孢霉属(Acremonium)等丝状真菌

代表菌种有：

• 绿色木霉(Trichodermaviride)
• 康氏木霉(Tri-chodermakoniggii)
• 黑曲霉(Aspergillusniger)
• 绳状青霉(Penicilliumfuniculosum)
• 变幻青霉(Penicilliumvariabile)
• 变色多孔霉(Polyporusversicolor)等。

细菌来源

细菌产生的纤维素酶的量较少，主要为内切酶，且多数不能分泌到胞外。主要有：

• 纤维粘菌属(Cytophag)
• 生孢纤维粘菌属(Sporocytophag)
• 丝状杆菌属(Fibrobacter)
• 芽孢杆菌属(Clostridium)等

代表菌种有：

• 热纤梭菌(Clostridiumthermocellum)
• 嗜酸纤维分解菌(AcidathermusCelluloluticus)
• 嗜碱纤维单胞菌(Cellu-lomonasfimi)
• 褐色热单孢菌(Thermomonosporafusca)等。

纤维素酶按pH值分类

纤维素酶按pH值可划分为碱性纤维素酶、中性纤维素酶、酸性纤维素酶三类。细菌和放线菌主要产生中性和碱性纤维素酶，往往具有耐热耐碱的特点，碱性纤维素酶在洗涤剂工业中有良好的应用价值。真菌产生的一般为酸性或中性偏酸性纤维素酶，酸性纤维素酶多应用于果汁加工领域。

本文原文来自：gxdhhd.com