天水麻辣烫太挤！民勤“食”力补“档期”

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@小白创作中心

天水麻辣烫太挤！民勤“食”力补“档期”

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每个城市都拥有自己专属的味道。当一方风土在养育了一方百姓的同时，也培养出了当地百姓对本土美食味觉个性偏好与对故乡饮食文化的特殊情感。带着独有的豪爽气质，民勤这座西北的小城将各种充满烟火气的小吃展现在街头巷尾，让无数人魂牵梦萦。

民勤凉面

作为民勤早餐一霸，民勤凉面绝对是每个民勤人心里的“朱砂痣”。甭管多早，要想叫醒民勤的人们，一碗清爽可口的凉面就够了。

民勤凉面的做法十分独特。面是用蓬灰掺入少量清油反复揉，揉好后“饧”几个小时。同别处的凉面不同，民勤的凉面是给面上浇上热卤子，根据自己的喜好加上自助小料，小料很丰富有蒜苗，葱花，辣椒油，蒜泥，醋，芥末……面条筋道，卤子黏稠，每一根面条上都包裹着调料，在这唇齿留香，生活也变得回味悠长。

民勤碱面

民勤人，从小就对面食情有独钟，无面不欢，无面不乐。一把刀，一根擀面杖，一张案板，一沓切好的手工面条，这便是民勤人家最美味的家常饭。

制作民勤碱面时，通常在蓬灰水中加入一点盐，然后将和好的面擀开、切条，切好的面条宽窄一致。煮好的碱面配上油泼辣子、蒜泥、韭菜等佐料，再加上炒好的茄辣西，味道鲜美，回味无穷。这不仅是一道美食，更是人生情感的渗透，是沧桑岁月的沉积。

民勤烤全羊

民勤被誉为“中国肉羊之乡”，民勤肉羊以食饮碱水碱草为主，肉质鲜嫩，味美可口，食之不腻，回味无穷，没有膻味，营养丰富，是上等滋补佳品。

制作烤肉时，选用肉质鲜嫩的小羊羔，把秘制调料搅拌成糊状，均匀涂抹于肉里肉外，再做个全身“按摩”，反复熏烤，甘肃羊肉特有的香味与西北风味的调料芳香经过长时间的调制天衣无缝地融合在了一起浓浓的香，既不浅薄，又不单调，有一袭侵略有一抹煽情直至酥软在你的唇齿之间……

沙米凉粉

沙米凉粉是民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至清秀晶亮，切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻。

沙米凉粉的口感独特，让人回味无穷。它的质地柔软、细腻，入口即化，搭配上独特的调料，让人食欲大增。此外，沙米凉粉还有着清热解毒、消暑降火的功效，非常适合夏天食用。

糖油糕

对于每个民勤人来说，糖油糕的美味就是烙在每个人味蕾上的记忆。

灿黄的胡麻油沸起千军万马般的泡泡，金黄的油糕沐浴过后更显得妩媚，糖油糕的灵魂是藏在内心的糖心。夹一个放入口中，轻轻一咬，里面的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，甜进心坎里，一定能盖过你所有的苦。

民勤蜜瓜

民勤位于北纬37°，这里属于温带大陆性干旱气候区，平均日照时间长达12小时，全年无霜期近162天，昼夜温差可达20℃左右，造就了民勤蜜瓜的“甜心”，甜度在15°—27°左右，获国家“绿色食品”认证。“天下蜜瓜看民勤，民勤蜜瓜甲天下”。民勤蜜瓜系列产品主要有金红宝、哈密瓜、银蒂、黄河蜜、玉金香等五大系列，100多个品种，有“中国蜜瓜之乡”美称。