苦菊的功效与食用注意事项

苦菊的功效与食用注意事项

苦菊作为一种常见的蔬菜，不仅口感独特，还具有多种保健功效。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了苦菊的主要功效和食用注意事项，让我们一起来了解一下。

苦菊的功效

1. 清热解毒

苦菊性寒，有助于清除体内的热毒，特别适用于夏季食用，能够缓解暑热引起的不适。

2. 护肝利胆

苦菊富含维生素C和胡萝卜素，这些成分有助于保护肝脏功能，并促进胆汁分泌，从而帮助消化脂肪。

3. 增强免疫力

苦菊中含有丰富的微量元素，如锌、铁等，这些元素对提高机体免疫力有积极作用。

4. 抗炎

苦菊中的一些植物化学物质如黄酮类化合物具有显著的抗炎作用，可以减轻炎症反应。

食用注意事项

食用苦菊时应注意适量，因为过量食用可能会导致寒凉体质者出现胃寒、腹泻等不适症状。孕妇和儿童应慎重食用。