吃太多酸性食物会导致骨质疏松？营养师教你正确补钙3要点

吃太多酸性食物会导致骨质疏松？营养师教你正确补钙3要点

网络上有传言称“吃太多酸性食物会导致酸性体质，进而引发骨质疏松”。这种说法是否正确？酸性食物真的会导致骨质疏松吗？让我们听听专业营养师的解答。

吃起来偏酸就是酸性食物？那可不一定

要破解“吃太多酸性食物是否会导致骨质疏松”的问题，首先要了解什么是“酸性食物”。营养师杨潍菱指出，很多人误以为吃起来酸的就是酸性食物，吃起来不酸的就是中性或碱性食物。但实际上，食物的酸碱性不能仅靠味觉来判断。

酸、碱性食物傻傻分不清，营养师让你一次搞懂

一般来说，含有硫、磷等矿物质较多的食物属于酸性食物；而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物则为碱性食物。通常会通过燃烧食物后检测灰分的酸碱性来区分。

具体来说：

• 酸性食物：动物性食物如豆鱼肉蛋类（因硫酸根较多），全谷根茎类、碳酸饮料（因磷酸根较多），以及少数水果如莓类（覆盆子、小红莓、蓝莓）、蜜枣、洋李等。
• 碱性食物：大部分奶类、蔬菜类、水果类。
• 中性食物：烹调用油、奶油、精制糖、盐、咖啡、茶等。

莓类的水果，如覆盆子、小红莓、蓝莓，以及蜜枣、洋李等，是少数属于酸性食物的水果。

吃太多酸性食物，可能会导致骨质疏松？

了解了食物的酸碱性后，让我们来看看“吃太多酸性食物会导致骨质疏松”的说法是否正确。营养师杨潍菱指出，饮食中若摄入过多的动物性肉类蛋白，这些酸性食物代谢后会产生磷酸根(PO43-)、硫酸根(SO42-)。同时，高蛋白食物往往也是高磷食物，而磷会促进副甲状腺分泌，影响骨钙浓度的稳定。因此，若饮食中摄入太多酸性食物，导致体内磷过多，会增加骨钙流失，加速骨质疏松。

若饮食中摄入太多酸性食物，导致体内磷过多，会增加骨钙流失，加速骨质疏松。

骨质疏松易引发骨折，豆鱼肉蛋类适量摄取才健康

骨质疏松会导致原本致密的骨质变得疏松中空、细薄脆弱，容易因跌倒而导致前臀骨、股骨、脊椎骨等部位骨折。此外，还会引起背部酸痛、驼背、身高变矮，甚至严重压迫性骨折导致瘫痪。

根据卫福部的每日饮食指南建议：

• 蛋豆鱼肉类每日适量摄取3～8份，每份约3手指的宽度及厚度的肉类，或是1颗鸡蛋、半盒嫩豆腐、1杯240cc的豆浆。
• 全谷根茎类每日建议量为1.5～4 碗，每碗约200公克。

同时，研究表明优质植物性蛋白有助于维持骨质密度，建议适量摄入黄豆、豆干、豆腐等。

正确补钙3要点

营养师杨潍菱提供了以下三个补钙要点：

1. 钙质适量不过量：适量摄取富含钙质的食物，如优格、起司等乳制品，虾米、小鱼乾、紫菜、黑芝麻、黄豆类製品及深绿色蔬菜等。
2. 走出户外，做个阳光美女与阳光型男：每天适度日晒15分钟，帮助身体获得维生素D，促进肠道钙吸收，增加骨密度并降低骨折风险。
3. 培养运动好习惯：运动时搭配伸展活动和适当的中强度负重运动，有助于增加骨密度。