含有叶黄素的食物有哪些

含有叶黄素的食物有哪些

叶黄素是一种对眼睛健康至关重要的营养素，主要存在于绿色蔬菜、黄色蔬菜、水果和蛋黄中。合理摄入富含叶黄素的食物，可以有效保护视力，预防眼部疾病。

江苏省中医院营养科的武建海副主任医师指出，以下食物是叶黄素的良好来源：

1. 深绿色叶菜：菠菜、羽衣甘蓝等深绿色叶菜含有丰富的叶黄素。每100克菠菜约含12毫克叶黄素。

2. 黄色蔬菜：玉米和胡萝卜等黄色蔬菜也是叶黄素的良好来源。100克玉米中大约含有0.7毫克叶黄素。

3. 十字花科蔬菜：西兰花和球芽甘蓝等十字花科蔬菜也含有一定量的叶黄素。

4. 某些水果：猕猴桃和葡萄在叶黄素含量方面表现出色。一个中等大小的猕猴桃含约0.1毫克叶黄素。

5. 蛋黄：鸡蛋中的蛋黄也富含叶黄素，是容易获取的来源。

通过合理饮食，可以有效摄入足够的叶黄素，促进视力健康。