宁夏十大经典美食

宁夏十大经典美食

宁夏作为回族自治区，其饮食文化融合了西北风味与回族特色，以羊肉、面食和清真美食为主。从手抓羊肉到羊肉臊子面，从八宝茶到油香，每一道美食都凝聚着宁夏的历史味道。

手抓羊肉

宁夏滩羊肉质鲜嫩无膻味，手抓羊肉是经典吃法。清水煮熟后蘸盐或蒜醋汁，原汁原味，肥而不腻。

羊肉臊子面

宁夏特色面食，手擀面条筋道，浇上羊肉臊子（羊肉丁、土豆、胡萝卜等炒制的浓汤），酸辣鲜香，暖胃又饱腹。

烩小吃

中卫特色菜，以夹板（肉馅裹蛋皮油炸）、丸子、粉条、豆腐等烩制而成，汤鲜味美，口感丰富。

羊杂碎

用羊肝、肺、肚、头肉等内脏熬煮，配红油辣汤和面肺，味道浓郁，常搭配茴香饼，是冬日暖身佳品。

八宝茶

回族传统茶饮，以绿茶为底，加入红枣、枸杞、桂圆、核桃、芝麻、冰糖等，香甜解腻，寓意吉祥。

黄渠桥爆炒羊羔肉

平罗县黄渠桥镇名菜，选用羔羊肉快火爆炒，加入辣椒、葱蒜等，肉质细嫩，香辣过瘾。

蒿子面

中宁非遗美食，用蒿籽加面粉制成面条，口感爽滑，配羊肉臊子汤，带有独特草本清香。

燕面揉揉

固原特色小吃，莜麦面（燕面）蒸熟后切条，拌入辣椒油、醋、韭菜等，酸辣筋道，清凉开胃。

油香

回族传统油炸面食，外酥里软，常撒糖或配蜂蜜，节日或待客时必备，象征团圆。

馓子

细面条盘成环状油炸至金黄酥脆，可作为点心直接吃，或泡入羊汤中，口感层次丰富。

其他推荐

• 清炖土鸡：盐池滩羊之外的又一鲜味，鸡汤清澈滋补。
• 炒糊饽：面饼切条与羊肉、蔬菜炒制，焦香入味。
• 辣糊糊：浓稠辣汤煮串串，类似火锅但更具宁夏风味。

宁夏美食以食材本味为核心，融合了西北的豪迈与回族的精细，尤其羊肉料理堪称一绝。若有机会到访，记得搭配一杯八宝茶，感受“塞上江南”的独特饮食风情！