柠檬奶酪块：清新美味的下午茶甜点制作教程

柠檬奶酪块：清新美味的下午茶甜点制作教程

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澎湃

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想要制作一道清新又美味的下午茶甜点吗？今天就来教你制作柠檬奶酪块，这道甜点口感细腻，酸甜适中，非常适合搭配咖啡或茶。

准备食材

• 奥利奥饼干碎：50克
• 黄油：45克
• 柠檬：2个
• 蛋黄：4个
• 糖粉：48克
• 牛奶：190克
• 淡奶油：190克
• 吉利丁：7.5克
• 桂花：适量

制作步骤

1. 黄油融化后倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。

2. 将混合物铺入模具底部，放入冰箱冷冻20分钟。

3. 柠檬用盐洗净表皮（只需要黄色部分），加入牛奶，煮至沸腾后过滤出柠檬皮。

4. 蛋黄加糖粉打发至发白，将柠檬牛奶趁热倒入蛋黄糊，一边加一边搅打。

5. 挤入柠檬汁，趁温热时加入泡软的吉利丁片。

6. 淡奶油打发到酸奶状态，加入到柠檬牛奶蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 将混合物冷却后装入裱花袋中备用，挤入冻好的模具里，震出气泡，放入冰箱冷藏3小时以上。

8. 最后脱模后撒上鲜桂花即可。

这道柠檬奶酪块不仅外观诱人，口感更是细腻顺滑，柠檬的清香与奶酪的浓郁完美结合，再加上桂花的点缀，让这道甜点更加精致。快动手试试吧！

本文原文来自澎湃新闻