云南家常豆焖饭

云南家常豆焖饭

云南，“彩云之南”，一个素以美丽、丰饶、神奇而著称于世，一向被外界称为“秘境”的地方，吸引着无数世界各地的游客。云南的美食也让去过那里的人们念念不忘。过桥米线、汽锅鸡、腊排骨都是很有名的云南美味。那里还有道非常家常的豆焖饭，制作很简单，有饭有菜，肉鲜、豆香、饭糯，想想都会流口水呢！

家常豆焖饭的用料

• 大米 100克
• 糯米 100克
• 宣威火腿 120克
• 去皮青蚕豆 100克
• 土豆 150克
• 油 20克

家常豆焖饭的做法

1. 大米与糯米混合后淘洗干净，用清水浸泡1小时；
   

2. 宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁
   

3. 烧热炒锅，油热后下土豆丁小火煸炒至半熟，

4. 加入火腿丁煸炒

5. 加入青蚕豆炒匀后一起倒入煮锅
   

6. 倒入浸泡后的大米和糯米拌匀
   

7. 加入于米1:1的清水用中火烧开
   

8. 煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。

家常豆焖饭的烹饪技巧

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