立春后必看，绿茶冲泡“三忌三宜”，让茶汤鲜爽度飙升

立春后必看，绿茶冲泡“三忌三宜”，让茶汤鲜爽度飙升

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立春一过，万物都开始冒出新芽，茶叶也不例外，迎来了新的生长阶段。绿茶，作为中国传统茶类里的“当红炸子鸡”，凭借那清新爽口的味道和满满的营养，圈粉了无数茶友。可要说想泡出一杯真正好喝的绿茶，还真不是随随便便就能成的。今儿，就给大家唠唠绿茶冲泡里的“三忌三宜”，掌握了这些小窍门，茶汤的鲜爽度提升可不止一点点。

先来说说这“三忌”。第一忌，水温太高。绿茶是不发酵茶，茶叶里的营养成分和香气物质都挺娇气的。要是冲泡时水温过高，就好比把娇花扔进了热水里，茶多酚、维生素这些营养“宝贝”会被破坏，茶汤颜色也跟着变黄，喝起来又苦又涩，香气也跑得没影了。通常来讲，冲泡绿茶水温控制在80℃-85℃最合适。就像给龙井、碧螺春这类名优绿茶冲泡时，用80℃左右的水温，那茶汤清澈透亮，滋味鲜爽得很，香气也一个劲儿地往鼻子里钻。

第二忌，浸泡时间太长。绿茶浸泡时间要是没掌握好，也会影响茶汤口感。泡久了，茶叶里的鞣酸、咖啡碱这些成分一股脑全跑出来，茶汤苦涩味儿立马就上来了，鲜爽感全无。一般情况下，绿茶浸泡2-3分钟就差不多了。像黄山毛峰、庐山云雾这类嫩度高的绿茶，浸泡1-2分钟就够了。当然啦，具体泡多久还得看个人口味，还有茶叶品种、嫩度这些因素，得灵活调整。