「春日美食 」点开细品！
「春日美食 」点开细品！
春日浩浩荡荡地闯入江南，百花争艳，万物自由生长。但对于吃货们来说，相城的春天，当然是从一场「春日限定的饕餮盛宴」开始。
春日食“鲜”
香椿炒蛋
香椿一香，春天就来了。它是珍贵的春日限定，更是当仁不让的春菜C位。香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，早在宋时就有苏轼盛赞“椿木实而叶香可啖”。香椿吃法很多，最具代表性的就是香椿炒蛋。嫩滑的鸡蛋中浸满香椿气息，鲜得不得了~
推荐赏味地：苏州环秀湖诺富特酒店、御香庭农家乐、蟹情缘农家乐饭店
豆干马兰头
不食马兰头，不知春之鲜。马兰头的烹饪方式虽简但其味不减，单是炒豆干就能发挥它的纯粹魅力。马兰头的清香、豆腐干的豆香，麻油的醇香，三者完美融合。蔬菜的纤维感和豆干的弹牙相得益彰，让每一口咀嚼都充满了惊喜。
推荐赏味地：苏州国际会议酒店、苏州中惠铂尔曼酒店、仁巷老灶头农家乐
荠菜馄饨
荠菜的受欢迎程度从古贯穿至今，早在《诗经》里便有“其甘如荠”的句子，辛弃疾则写过“春在溪头荠菜花”。将荠菜与猪肉糜一起剁碎，和馅包馄饨是最受欢迎的。鲜嫩碧绿的荠菜和鲜香油亮的肉沫混合，肉的馥郁和菜的清新糅杂在一起，如同灵魂伴侣。
推荐赏味地：阳澄湖1971仓坊、百花园农家乐、澄湖农鲜馆
雪菜春笋
三月食笋，尽享春之味。笋是竹子初生的嫩芽，保鲜期极短，有“过夜吃已有隔世感”的说法。雪菜春笋属于强强联合了，要想炒得好吃，一要掌握火候，笋要煸透；二要掌握比例，雪菜多了，味道太浓，只咸不鲜；笋多了，也不行；只有两者相当才算完美。
推荐赏味地：南河港农家乐、渔娘渔家乐、福源饭店
油焖蚕豆
“煮而食之，可忘肉味”，蚕豆是春日时节最受青睐的时令蔬菜之一。刚上市的蚕豆皮薄、软糯，一抿便脱壳，甚至嫩到可以连壳一起吃。只要一点盐和一把葱花，清炒一下，便是至简本味。
推荐赏味地：苏州珀丽春申湖度假酒店、寻味园农家乐、泓韵坊饭店
腌笃鲜
严格说起来，腌笃鲜其实是一道汤，主要食材是笋和肉。为什么是“腌”？因为除了新鲜的猪肉，这道汤菜里一定要放腌肉。“笃”是文火慢煮的意思，“鲜”则是两种时令当鲜——春笋和莴苣。豆皮焯水去除豆腥气，两肉两笋在水中结合，产生奇妙的鲜味。这种自然食材的本真味道不需靠味精、鸡精等人工调味品加持，已经鲜美得让人齿颊留香、回味无穷了。
推荐赏味地：苏州白金汉爵大酒店、太湖十二灶农家乐、斜田人家农家乐
春日食“肉”
酱汁肉
每到春暖花开的时候，春天里的第一块肉——酱汁肉就出场了。吃口甜蜜，口感丰腴，饱满鲜美又不失筋道，皮糯而不烂，肥肉醇厚浓郁，入口即化，瘦肉收汁丰富，一咬清香，嚼劲恰到，不柴不垮，让人回味无穷。
推荐赏味地：苏州阳澄喜柯大酒店、山歌酒馆、稻缘农家乐
爆炒螺蛳
清明前的螺蛳未产籽，最为肥美，口感最好。趁着新鲜，用葱、姜、酱油一起爆炒，一碗浓油赤酱的酱爆螺蛳，一吸一吮之间，肉香螺鲜，汤汁四溢，真是“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。
推荐赏味地：苏州悦季蝶来精品酒店、一品名灶农家乐、水司令农家乐饭店
塘鲤鱼
每年油菜花开时，塘鳢鱼最是肥美，因此又有“菜花塘鳢鱼”之称。塘鳢鱼肉质糯嫩、口感极佳，且产量少，价格高，在这个季节尤显珍贵。配上农家土鸡蛋一锅炖，吃在嘴里，鱼肉比蛋还要细嫩，但细而不碎，软而不烂，入口和蛋羹一起化在舌尖，清隽味美，清甜顺滑。
推荐赏味地：高铁金科大酒店、孟河人家农家乐、西风客
春日食糕团
青团子
青团，翠绿色的小胖子，如《随园食单》中写道“掏青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”一口下去面皮糯韧绵软、肥而不腴，豆沙馅心甜而不腻，香糯可口。作为江南人在春天期待的一口时令味道，青团子占据了食谱里不可撼动的地位。吃一口青团，这个春天足矣！
推荐赏味地：在水一方大酒店、驿路稻花农家乐、鱼米之乡十八灶
春味正当时，你被馋到了吗？赶快安排上！
本文原文来自澎湃新闻