香菇炒鸡蛋：简单营养的家常美味

香菇炒鸡蛋：简单营养的家常美味

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JMMT87390553P098.html

香菇炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，香菇的鲜香与鸡蛋的嫩滑完美结合，深受人们喜爱。下面，让我们一起来看看这道美味佳肴的具体制作方法吧！

食材准备

• 新鲜香菇 5-6 朵
• 鸡蛋 3 个
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

步骤说明

1. 处理香菇
   将香菇去掉根部，放入清水中清洗干净，然后切成薄片，沥干水分备用。

2. 打鸡蛋
   在碗中打入 3 个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分融合。

3. 炒鸡蛋
   锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，中小火翻炒，炒至鸡蛋凝固成块，颜色金黄后盛出备用。

4. 炒香菇
   锅中再次加少许油，放入香菇片，用中火翻炒，炒至香菇变软、出水，再加入少量生抽调味。

5. 合并翻炒
   将炒好的鸡蛋倒入锅中，和香菇一起翻炒均匀，使两者充分融合，最后撒上葱花，翻拌几下即可关火出锅。

小贴士

• 香菇易吸水，清洗时不要长时间浸泡，以免影响口感。
• 鸡蛋液中可加少量清水或牛奶，炒出来的鸡蛋会更嫩滑。
• 生抽主要用于提鲜，可以根据个人口味适量调整。

这道香菇炒鸡蛋做法简单，口感香嫩，非常适合作为快手家常菜，搭配米饭或面条都很好吃。