青椒土豆丝，经典简做，味道不减

青椒土豆丝，经典简做，味道不减

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青椒土豆丝，一道看似简单却又不失风味的家常菜，以其清脆爽口、色香味俱佳的特点，深受广大家庭的喜爱。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，是餐桌上常见的素食佳品。

准备食材：

我们需要选用新鲜的土豆和青椒作为主角。土豆，作为根茎类蔬菜的代表，富含淀粉和多种维生素；青椒，富含独特的清香和丰富的维生素C。将土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻以去除多余淀粉，这样炒制出来的土豆丝会更加清脆爽口。青椒同样切丝备用，红绿相间，既美观又诱人食欲。

烹饪过程：

锅中倒入适量食用油，待油温升至六七成热时，先下入蒜末或葱花爆香，瞬间厨房里便弥漫开一股诱人的香气。

将沥干水分的土豆丝倒入锅中，大火快速翻炒，让每一根土豆丝都均匀受热，直至其变得透明微黄，边缘略带焦香。