顺时而食，春分养生食谱

顺时而食，春分养生食谱

春分是二十四节气之一，这一天太阳直射地球赤道，昼夜几乎等长。春分过后，白昼渐长，气温逐渐升高，人体的新陈代谢也开始加快。因此，在这个节气里，人们在保健养生时应注意保持脏腑的阴阳气血平和和功能旺盛状态。饮食调养方面要禁有偏寒、偏热、偏升、偏降的饮食习惯。在烹调寒性食品时，注意佐以温性调料。

肉丝炒菠菜

材料：
猪瘦肉150克、菠菜300克、小虾15克。豆油、醋、味精、香油各适量。

做法：

1. 将菠菜去掉黄叶、老根，洗净后切成长段，用开水泡透后捞出，入冷开水中过凉后取出，沥干水分装盘；
2. 猪瘦肉切丝；小虾用温水泡发；锅内放入豆油烧热，下入肉丝、菠菜、小虾煸炒，再加少许酱油、醋、味精、香油拌匀即可。

韭菜炒鸡肉

材料：
韭菜300克、鸡肉100克、猪肾60克、虾米20克。盐、味精各适量。

做法：

1. 将韭菜用清水洗净，切成小段；鸡肉、猪肾洗净，切片；虾米也洗净；
2. 在锅中放油，放入以上材料一起炒熟，调味即可佐餐食用。

大麦山药粥

材料：
粳米100克，大麦20克，山药30克

做法：

1. 粳米淘洗干净；大麦提前浸泡2小时；山药削皮，洗净切块。
2. 锅内加水1000毫升左右，大火烧开后，加入粳米和大麦，煮开后，转成中小火慢熬。20分钟后加入山药块，熬至米熟山药软为止。

内容来源：
1.《不可不知的二十四节气常识》
作者：梅子编著
出版社：线装书局
索书号：S162/3
馆藏地：三楼自然科学阅览室

2.《本草纲目蔬果食疗》
作者：孙树侠、高海波
出版社：江苏科学技术出版社
索书号：R247.1/120
馆藏地：三楼自然科学阅览室