台湾草莓季来袭！草莓的营养价值、安全食用指南及亲子采摘好去处
台湾草莓季来袭！草莓的营养价值、安全食用指南及亲子采摘好去处
台湾草莓季的到来，不仅带来了大批游客，也成为了许多家庭每年必有的亲子活动。草莓不仅甜美可口，更富含多种对健康有益的营养素。本文将为您详细介绍草莓的营养价值、适合和不适合食用的人群、婴幼儿食用草莓的注意事项、草莓的清洗方法、台湾草莓的主要产区以及在家种植草莓的步骤。
草莓的营养素有哪些？适合和不适合哪类人？
草莓不仅甜美可口，还蕴含多种对健康有益的营养素：
1. 抗氧化剂
维生素C：草莓的维生素C含量高，在水果中名列前茅。一碗草莓的维生素C含量能达到每日建议摄取量。维生素C是强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害，增强免疫系统，并促进胶原蛋白的生成，对皮肤健康有益。
花青素：这种色素使草莓呈现鲜艳的红色。花青素不仅具有抗氧化作用，还有助于减少炎症、降低心血管疾病风险，并保护大脑健康。
槲皮素：这是一种天然的植物化合物，具有抗炎、抗病毒及抗癌的潜力，同时也有助于保护心脏。
鞣花酸：草莓中含有的鞣花酸也是强效的抗氧化剂，具有抗癌特性，能减少紫外线对皮肤的伤害。
依据卫生福利部“食品营养成分资料库（每100公克可食部分之含量）”，常见的十大“高C”水果：
- 红心芭乐：214.4 毫克
- 珍珠芭乐：193.7 毫克
- 释迦：99 毫克
- 龙眼：95.4 毫克
- 黄金奇异果：90.1 毫克
- 木瓜：79.1 毫克
- 甜柿：75.9 毫克
- 橘子：74.8 毫克
- 绿色奇异果：73 毫克
- 草莓： 69.2 毫克
2. 膳食纤维
草莓含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。对于有便秘问题的人群，草莓是理想的天然食物。但同样地，若肠胃敏感的人，就不宜一次吃过多草莓。
4. 热量低
草莓的热量低，甜份不会太高，对于想控制体重的人来说是理想的水果选择。但仅限于新鲜草莓，若是其他草莓制品，例如草莓饼干、草莓冰淇淋、草莓蛋糕等，还是减肥的大忌喔！
► 这类人适合食用草莓：
- 想要增强免疫系统的人：草莓富含维生素C，有助于提高免疫力。
- 需要改善肠道健康的人：草莓中的膳食纤维能促进消化健康。
- 体重管理者：草莓热量低，是一款健康零食。
- 注重抗氧化效果的人：草莓中的抗氧化物质能预防衰老及降低疾病风险。
► 这类人不适合食用草莓：
- 对草莓过敏的人：草莓属于高过敏原水果之一，特别是对某些人群来说，可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等症狀。因此，对草莓过敏者应完全避免食用。
- 胃肠不好、胃酸过多的人：草莓含有一定的酸性，对于胃酸过多或有胃食道逆流症狀的人來說，食用草莓可能会引起不适，应适量食用。
- 有肾脏问题的人：草莓含有较高的钾离子，对于肾功能不佳者来说，钾的摄取应适量控制，避免因体内钾浓度过高而引发健康问题。
婴幼儿应该怎么吃草莓呢？
草莓虽然营养丰富，但对婴幼儿来说，食用草莓需要特别注意。家长可以依照以下几点建议，让婴幼儿安全享用草莓：
1. 年龄限制
婴儿满6个月开始进入副食品阶段后，可尝试给予草莓。因为婴儿的消化系统尚未完全成熟，过早食用可能会导致肠胃不适、消化不良或过敏反应。
2. 过敏测试
在婴幼儿初次尝试草莓时，建议先给予少量，观察是否有过敏反应。一旦出现如皮肤红疹、肿胀等过敏跡象，应立即停止并就醫。
3. 切成小块或制成泥状
草莓可能对婴幼儿来说过大且容易噎住，因此需将草莓切成小块或制成草莓泥，方便他们吞咽。也可放到婴幼儿果蔬辅食器中，方便婴幼儿食用。
4. 避免额外添加糖
草莓本身味道比较偏向酸大过於甜，酸酸甜甜的滋味是草莓本身的特色，家长不用再额外添加果糖或蜂蜜，以免影响婴幼儿的健康及牙齿发育。
怎么洗草莓才会干净？
在清洗蔬果方面，农业药物试验所 建议用流动的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡盐水、小苏打粉，更毋须使用蔬果清洁剂。食前处理的原則是先清洗再去皮、去蒂头和截切，避免蔬果表面残留農藥由切口處滲入組織內。
草莓比较娇贵不好栽种，生长条件比较严格，尤其对气候特别敏感，因此有固定的产季，并非一年四季都能吃得到草莓。
每年11月到隔年3月，横跨冬季、春季都是草莓的最佳採收期，台湾从北到南有多個草莓盛产的地区，以下是几个知名的草莓产区：
1. 台北内湖
内湖的草莓园以小型温室园为主，提供有机或无农药种植的草莓，可以亲自体验采摘的乐趣。果园多会收取入园费，入园之后除了採草莓，还会搭配其他活动，如：现熬果醬、现製草莓pizza、草莓入菜等，非常適合有小孩的家庭，能让孩子们近距离接触大自然，体验从田间摘到餐桌的过程。（更多内湖草莓资讯可以参考内湖草莓季。）
2. 桃园草莓学校
草莓学校佔地很广，目前是國內最大的草莓休閒農場之一，園區裡有達15種不同品系的草莓。園區內的草莓種植方式是以高架種植系統的方式，整個園區都落實循環農業的理念。雖然名稱是草莓學校，但除了冬季的草莓以外，還有其他果蔬可供親子體驗，包括農民生活體驗、食農教育、環境教育等，是一所堅持 「IPM友善種植」與「循環農業」 的特色農場。
農業冷知識
循環農業是什麼呢？其實就是取之於地還於地的概念，利用各種廢棄的莖葉、爛果，透過一些專業的技術分離出有機肥，循環再供農作物利用，愛護環境的新型栽種模式。
2. 苗栗大湖
大湖的气候和土壤非常适合草莓生长，为草莓提供了良好的生长环境，种出了高品质的草莓。
自民國43年大湖鄉民引進草莓栽之後，草莓在台湾找到最適合生長的第一個家，那便是大湖。草莓季是苗栗每年的重要觀光盛事，當地不僅可以鮮採鮮吃，還有各式草莓製品，如草莓冰淇淋、草莓蛋糕、草莓果醬、草莓牛奶等，讓人們可以多元地享受草莓的美味。另外，還有草莓文化館，讓遊客在享受美食的同時，也能了解草莓的栽培文化。（可上大湖旅遊網獲取草莓採收即時資訊）
3. 台中后里
后里区因为气候温和、土壤肥沃，适合草莓生长，当地的草莓农場规模也较大，因此成为中部重要的草莓产区。这里的草莓甜度高、水分足，口感非常细致，是许多家庭和旅客冬季必访的地點。来到后里，遊客不仅可以体验採草莓和草莓料理DIY的乐趣，当地邻近景点还有后豐鐵馬道，可安排全家大小一天的行程。
4. 南投草莓
南投国姓的草莓栽培也很有名，沿著台14線，有著「草莓迴廊」的美譽，南投的氣候條件適中，有豐富的水資源和良好的日照，適合草莓的生長，冬季時山區氣溫也夠低，草莓甜度也能提升。提到草莓，常常都噴農藥來防治蟲害，但南投国姓有一家「纳豆无毒草莓园」，使用「生物防治法」來栽种草莓，噴的是有機的植物油，讓害蟲不想接近草莓園。
5. 彰化
彰化也有草莓，彰化摘种草莓的技术多半使用高架栽培技术，让草莓果实避免直接接触土壤，减少病虫害的风险。此外，当地农民也会使用温室栽培，确保草莓在较寒冷的季节仍能有理想的成长环境。
草莓冷知识
你知道草莓的起源吗？草莓种植在台湾大约有50年的历史，最早是由日本引进台湾阳明山试种，但因为抗菌能力差，不曾达到经济栽培，一直到民國46年，大湖乡民对这种新興作物有興趣，才大量购入种苗，在大湖栽种。
和孩子在家一起种草莓，种草莓5步驟
想要让孩子与自然更亲近，与其在外面购买草莓，不如试著在家栽种草莓！以下是如何在家栽种草莓的步骤：
1. 选择适合的品种
建议选择抗病力强且适合台湾气候的品种，以确保栽种成功率。可选「香水草莓」，比较容易种植，适合在家里阳台尝试。
日前在thread上看到有網友分享，将来不及吃完就烂掉的草莓切下草莓籽放到家里的盆栽里，網友笑称「以草莓种草莓」，没想到开花、结果，真的种成功了。
2. 准备栽种容器与土壤
草莓是多年生草本植物，根茎不会长得太深，因此不需要太大的花盆，选择适合家庭阳台或小庭院栽种。陽光、水分很重要，土壤则需选择疏鬆、排水良好的土壤，并可添加少量有機肥料以增加養分。
3. 栽种过程与技巧
将草莓苗植入土壤时，要确保植株的根部能完全接触土壤，并保持适当的间距。每天浇水保持土壤湿润，但避免过度积水导致根部腐烂。
4. 阳光与温度管理
草莓喜欢充足的阳光，每天至少需要6小时的阳光照射。因此，在家栽种时要选择阳光充足的地方，如阳台或窗台。同时，草莓适宜的生长温度在15-25°C之间，过高或过低的温度都可能影响其生长。
5. 与孩子一起动手
孩子参与种植草莓的过程，不仅能增进亲子关系，还能学习植物的生长知识。家长可以让孩子帮忙浇水、除草、观察植株变化，甚至可以让他们负责每天记录草莓的生长情况，增加他们的成就感。看着孩子小心翼翼地浇水、观察叶子的变化，再到看到第一颗草莓结果，那种自豪感可不是在市面上买草莓能带来的。