出伏到白露，多吃这4种蔬菜，消暑开胃，滋阴润燥，清淡易消化

出伏到白露，多吃这4种蔬菜，消暑开胃，滋阴润燥，清淡易消化

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出伏之后，虽然秋老虎偶尔还会发威，但总体来说天气逐渐转凉。在这个季节交替的时期，人体容易出汗，因此饮食上建议多食用消暑开胃、滋阴润燥、维生素高、清淡易消化的食物。以下是四种适合初秋时节的蔬菜及其推荐食谱，帮助大家补充身体能量，顺应自然变化。

小白菜：利口爽脆

推荐食谱：虾皮小白菜

食材：小白菜300克、虾皮适量、大蒜2-3瓣（拍碎或切末）、葱花适量、猪油1勺、花生油适量、高度白酒少许、盐1茶匙、糖半茶匙、味精1/3茶匙。

做法：

1. 虾皮用水冲洗后控干水分备用。
2. 热锅放入花生油，小火加热至滋啦作响时，倒入虾皮碗里激发鲜味，锅中留少许底油。
3. 将小白菜洗净，根茎和叶子分开，控干水分。用刚才的锅，再次烧热，加入一勺猪油，油融化后放入葱蒜煸香。
4. 先加入根茎部分大火翻炒约1分钟，再加入菜叶继续翻炒，锅边淋入少许高度白酒。
5. 加入虾皮、盐、糖和味精，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：这道菜的关键在于全程快速翻炒，保持小白菜的爽脆口感。小白菜在烹饪前要尽量控干水分，以保持爽脆的口感。

莲藕：消暑滋补

推荐食谱：炒藕片

食材：莲藕、大葱段、红辣椒、青辣椒、蒜末、姜末、花椒适量。

做法：

1. 莲藕切片后泡水去除淀粉，捞出沥干水分。
2. 锅中热油，下入蒜末、姜末和花椒炒香。
3. 加入藕片、青红辣椒丝和大葱段翻炒均匀，加入一勺盐和一勺鸡精调味。

南瓜：养胃清润

推荐食谱：清炒南瓜

食材：南瓜、蒜末、盐适量。

做法：

1. 南瓜洗净切成小块，准备一些蒜末备用。
2. 锅中热油，放入蒜末爆香，接着倒入南瓜块快速翻炒均匀。
3. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮至南瓜变软糯。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：这道菜不仅美味，而且营养丰富，南瓜富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。

西葫芦：清热润肺

推荐食谱：虾仁鸡蛋西葫芦汤

食材：鸡蛋1个、西葫芦适量、洋葱、大葱、虾仁、小米辣、辣椒面、牛肉粉适量。

做法：

1. 西葫芦切片，洋葱和大葱切丁，鸡蛋打散备用。
2. 鸡蛋滑熟后捞出，锅中加少许底油，洋葱和大葱爆香后加入辣椒面炒出红油。
3. 加水，加入牛肉粉、生抽2勺和蚝油1勺，煮开。
4. 加入虾仁和西葫芦，煮3分钟后加入鸡蛋再煮5分钟，最后撒上小米辣和少许盐即可。

这四道菜分别利用了小白菜、莲藕、南瓜和西葫芦的养生功效，既美味又健康。希望这些食谱能为你的餐桌增添更多选择！