芝麻酱和麻酱一样吗 纯芝麻酱和二八酱哪个好吃

芝麻酱和麻酱一样吗 纯芝麻酱和二八酱哪个好吃

芝麻酱也叫麻酱，原料选用精制芝麻，做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香，深受人们的喜爱。市面上还有一种用二成花生酱和八成芝麻酱混合而成的二八酱，也很受欢迎。那么芝麻酱好吃还是二八酱好吃？两者的原料配比、口味、用法和价格都有差异，可以根据个人的喜好进行选择。

芝麻酱和麻酱一样吗

芝麻酱和麻酱是同一种调味品，麻酱是芝麻酱的简称。‌

芝麻酱，顾名思义，主要是由芝麻经过研磨加工而成的酱料，其色泽为棕黄色或棕褐色，口感细腻，香味浓郁，还有一些微小的颗粒感，这些颗粒是芝麻的残渣，为口感增添了一些层次感，是中式料理中常用的调味品之一，尤其在凉拌菜、火锅蘸料、拌面等方面应用广泛。

纯芝麻酱和二八酱哪个好吃

1. 比例不同

芝麻酱是将芝麻炒熟后磨碎制成的酱料，主要原料是芝麻，没有其他配料；二八酱则是以芝麻酱为基础，加入百分之20的花生酱调制而成，因此除了芝麻，还含有花生。

2. 口感不同

芝麻酱缺少花生的香味，但芝麻味很浓重，口感醇厚；二八酱由于加入了花生酱，口感更加细腻，同时具有芝麻和花生的香气。

3. 用法不同

芝麻酱常用于拌面、涮火锅、做凉菜等；二八酱除了可用于拌面、涮火锅、做凉菜，还常用于制作老北京涮羊肉的蘸料。

4. 价格不同

成本来说芝麻酱的价格要比二八酱要高，这也取决于芝麻和花生的成本价，所以可以根据自己的情况选择合适的口味。

本文原文来自CNPP