香辣诱人的经典菜品——三杯鸡

香辣诱人的经典菜品——三杯鸡

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在中国，美食是文化的一部分，不同地区有着各自独特的特色菜肴。而在美食的世界中，有一道传统美食因其香辣诱人的口味而备受赞誉——那就是三杯鸡。三杯鸡是一道起源于中国台湾的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感以及简单易做的特点而广受喜爱。今天，让我们一起来探索这一道令人垂涎欲滴的家常美食吧！

三杯鸡的起源

三杯鸡源自于中国台湾，传统的做法是使用相等比例的酱油、米酒和芝麻油，烹制鸡肉、蒜、姜等原料，以独特的烹饪技巧让每一口鸡肉都充满香气和鲜美的口感。它的名字来源于烹饪过程中的三种主要调味料。

制作材料

• 鸡腿肉 500克
• 蒜瓣 10瓣
• 生姜 1块
• 青葱 2根
• 九层塔 适量
• 酱油 1杯
• 米酒 1杯
• 芝麻油 1杯
• 冰糖 2块
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡腿肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制15分钟；蒜瓣拍扁，生姜切片，青葱切段。

2. 炒制鸡肉：锅中加入少量油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香配料：锅中加入芝麻油，放入蒜瓣、姜片和青葱段，炒出香味。

4. 调味：加入酱油、米酒和冰糖，煮至冰糖完全融化。

5. 炖煮：将煎好的鸡肉块倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 收汁：加入九层塔，翻炒均匀，收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

• 九层塔是三杯鸡的灵魂，一定要在最后加入，以保持其独特的香气。
• 炖煮时要保持小火，让鸡肉充分吸收调料的味道。
• 可以根据个人口味调整辣度和咸度。

三杯鸡不仅美味可口，而且制作过程简单易学，非常适合家庭制作。快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人赞不绝口的三杯鸡！