凉拌豆角～夏日里的开胃菜

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凤阳的幸福滋味

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早上起来上楼看到种植的豆角结了好多！纯有机蔬菜，自己吃不完可以送给亲朋好友一些。中午可以做豆角蒸面条，天热时没有食欲也不想炒菜，晚上可以做凉拌豆角。蒜汁、姜汁和辣椒油的香辣，配上醋和糖的酸爽微甜，真是酸爽开胃让人胃口大开。配上一碗小米粥，非常美味！

凉拌豆角的用料

• 豆角 250g
• 大蒜 五瓣
• 姜 几片
• 老干妈辣椒酱或辣椒油 一大勺
• 生抽 10g
• 醋 15g
• 盐 适量
• 糖 少许
• 红辣椒 两三个
• 香油 10g

凉拌豆角的做法

步骤1：豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

步骤2：蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

步骤3：把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以查看秘制辣椒油的菜谱）

步骤4：锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

步骤5：豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

步骤6：浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额！

凉拌豆角的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，大家可以搜索“豆果”查看相关菜谱！

创建时间:2016-06-16

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• 开水加小苏打，保持翠绿。用香油加花椒油烧开浇姜葱蒜和芝麻，加入了酱油和蚝油。
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• 阿秃不掉发1
• 豆粉28480997032
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