自贡美食攻略：教你五步吃遍自贡美食！

自贡美食攻略：教你五步吃遍自贡美食！

自贡，这座被誉为“盐之都”的城市，不仅以其丰富的盐业文化闻名，更是一座美食天堂。从鲜锅兔到冷吃兔，从烧牛肉到火边子牛肉，从渔溪鱼到麻辣鸡，每一道美食都凝聚着自贡独特的饮食文化和历史传承。本文将为您详细介绍自贡最具代表性的美食，让您在品尝美味的同时，也能领略这座城市的独特魅力。

一兔五吃

吃法篇

• 鲜锅兔：姜丝、青海椒加上泡海椒的色泽，与兔子肉的白色混合，呈现出的是一副让人垂涎欲滴的画面。
  
• 冷吃兔：干海椒与兔子肉在一起爆炒，芳香四溢，独特的味道让人口水直流。
  
• 芭夯兔：清淡的感觉又是另外一种优势，无论是菌汤锅还是百花锅，鲜香的汤汁加上软糯的兔子肉，让人欲罢不能。
• 麻辣兔头：与双流的老妈麻辣兔头不同的是，自贡的麻辣兔头味道会更麻一些，在正餐前吃上一个兔头，正餐时都可以不用点辣的菜了，你已经满足了。
• 麻辣兔腿：兔腿是小编最爱吃的，肉质丰满，加上那特有的香味，让人欲罢不能，一顿可以吃好几个呢。

名店篇

• 鸿鹤坝鲜锅兔
  地址：自流井区东兴寺街道汇东路44号北
  人均：35元（3人点份大锅加一份汤）
• 梨园李记
  地址：自贡大安区文化路梨园菜市场门口(近广电大厦)
  人均：15（一般点份少的10多就差不多）
• 芭夯兔（里面的兔头、兔腿也很好吃）
  地址：新街芦厂坝居委会2组2号(近美乐迪)
  人均：40元（这个看战斗力）
• 自家制作
  地址：自贡市全市居民区
  人均：50加上天然气、水费之类的

一牛五吃

吃法篇

• 冷吃牛肉：同冷吃兔一样，冷吃牛肉很有嚼劲，牙口好的可以吃炒得更狠的。
• 烧牛肉：烧牛肉可以烧土豆、萝卜，还可以烧笋子，每一个都有一定的特色味道，而且牛肉与牛筋烧的软软的，更受广大吃货喜欢。
• 火边子牛肉：质优味美、片薄如纸、酥香绵长。
• 牛肉（杂）汤：汤鲜肉嫩，味道足；肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。
• 家常牛肉丝：这个就很家常了，家里都会做的。青椒的绿与牛肉的褐放到一起那是异样的和谐。

名店篇

• 大安烧牛肉
  地址：五星街（据说这家最好吃）
  人均：18元（点份小碗的烧牛肉）
• 牛肉汤
  地址：四川省自贡市自流井区理工e家学苑街
• 自家制作
  地址：自贡市全市居民区

一鱼五吃

吃法篇

• 渔溪鱼：鱼肉鲜嫩，再加上里面混合着的各种素材，总是能让人信息不已。
• 锅巴鲫鱼：用油炸过的鲫鱼金黄金黄的，放入调制好的汤底，味道那时不摆了。
• 烤鱼：鱼肉可口，该焦的地方焦，不该焦的地方软嫩，适合人群广泛。
• 鱼头汤：可以拿天麻来炖鱼头汤，生病的人可以用这个来补身体，天麻鱼头汤还可以补脑，提神醒脑。而且天麻的药味加上鱼头的香气，配上乳白色的汤汁，真是一副大画卷啊！
• 鱼火锅：鱼火锅有鱼的鲜嫩还有火锅的那种气氛，是朋友聚会的必备良品！

名店篇

• 巴适渔溪鱼
  地址：自流井区四川理工学院街201号（高新医院楼下，汇北小区）
  人均：18元
• 留一手烤鱼
  地址：同兴路
  人均：30元（美团价）
• 龙继班鱼庄
  地址：自贡自流井区汇东路(近联通总部)
  人均：45元
• 自家制作
  地址：自贡市全市居民区
  人均：50加上天然气、水费之类的

一鸡三吃

吃法篇

• 小煎鸡：四川菜的小煎类，源于自贡，其中小煎鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。要选用不大公鸡或子鸡，配以新鲜的生海椒加上红红泡海椒、嫩姜、红椒、辅佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中，鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾。
• 柴火鸡：选用农家散养的土鸡，配以各种蔬菜和香料，用柴火慢慢炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇。
• 麻辣鸡：选用优质鸡肉，配以特制的麻辣调料，经过独特的烹饪工艺，鸡肉麻辣鲜香，口感独特。

较之声名在外的”村村小煎鸡“，更喜欢鸿化厂和平乡镇府食堂的小煎鸡。

当然还有其他的吃法，比如烤兔之类的，旅游指南介绍的都是自己比较喜欢吃的，其他的好吃的做法，欢迎广大网友一一推荐。

这个世界唯有美食不会辜负你，很多好吃的还是觉得自己家里做的最好吃。so，请尽管娶个自贡老婆或者自贡老公吧！

来自贡吃舌尖美食，品美味人生