奇亚籽：营养价值堪比蓝莓3倍的超级食物

奇亚籽：营养价值堪比蓝莓3倍的超级食物

奇亚籽（Chia Seed）源自墨西哥南部和危地马拉，是薄荷科植物芡欧鼠尾草的种子。这种看似不起眼的小籽粒，却因为其卓越的营养价值和多种健康功效，在近年来风靡全球，被誉为超级食物。

奇亚籽的四大功效

奇亚籽富含多种营养成分，每100克就含有29.7克膳食纤维，其中的水溶性纤维可以延缓血糖上升的速度。除此之外，奇亚籽的功效还包括：

• 膳食纤维多助消化：奇亚籽的膳食纤维丰富，非水溶性的膳食纤维无法消化可以进入大肠，帮助肠胃蠕动，促进排便。

• 控制血糖上升速度：奇亚籽富含水溶性纤维，能帮助血糖平稳，不容易波动，对于糖尿病患者或是需要控制血糖的人来说是相当好的食物。

• 矿物质丰富能够助骨骼强健：奇亚籽含有钙、磷、镁、蛋白质等元素，其中钙质含量有831毫克、蛋白质21.7克，是强化骨骼的好帮手。

• 富含不饱和脂肪酸降低心血管疾病：奇亚籽大部分属于不饱和脂肪酸，以Omega-3的α-亚麻油酸的比例最高，可以有效降低胆固醇，减少罹患心血管疾病的风 险，也有助于维持神经系统和脑部的运作。

奇亚籽的副作用

虽然奇亚籽营养价值高，但也有一定的副作用，以下人群应谨慎食用：

• 消化问题：奇亚籽虽然纤维含量高、可帮助排便，但下肚后容易胀气，让胃感到不适。有胃溃疡、胃发炎的病患建议少吃，以免增加胃的负担。

• 过敏：虽然对奇亚籽过敏的案例较少见，但对芝麻、芥菜籽过敏的人，摄取奇亚籽可能也有较高的致敏反应风险。

• 低血压者：奇亚籽可以降低血压，但若已经有低血压或是老人，较不适合吃奇亚籽，会让血压更低。

• 服用血液稀释剂者：由于Omega-3会稀释血液，若已经服用类似药物或是要动手术者，较不适合吃奇亚籽。

奇亚籽的食用方法

奇亚籽看似难料理，但其实非常简单。例如，只需将其放入水中，再加入柠檬、蜂蜜，就能制作成酸甜可口又健康的蜂蜜柠檬奇亚籽饮品。另外，早餐喝牛奶、豆浆时，也可以加入一些奇亚籽增添口感。

本文原文来自Hello医师