舒芙蕾制作教程：轻盈蓬松的法国经典甜点

舒芙蕾制作教程：轻盈蓬松的法国经典甜点

舒芙蕾是一种源自法国的甜点，以其轻盈蓬松的口感而闻名。制作舒芙蕾的关键在于蛋白的打发和烘烤的时间控制。接下来，让我们一起学习如何在家制作这款美味的甜点。

简介

也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。

原料

鸡蛋 两个,牛奶25克, 黄油 20克, 白糖 25克, 低筋面粉 8克, 模具9厘米宽烤碗 两个

步骤

1. 黄油切成小块隔温水融化成液体
   

2. 将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上

3. 融化的黄油倒入容器中

4. 加入牛奶搅拌均匀

5. 再倒入过筛后的面粉搅拌均匀

6. 蛋黄打入牛奶黄油液中

7. 搅拌均匀

8. 蛋白打至呈倒三角

9. 将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀

10. 倒入涂好黄油的模具中

11. 烤箱190度预热，中层，将烤碗放入

12. 10分钟左右即可

小技巧

1. 黄油涂在烤碗上，也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油，所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。

2. 烤的时候时间是关键，如果时间长了，虽然看上去涨得很高，可是里面却不润了。

3. 可以在烤之前在烤碗边缘，抹上一层白糖，这样烤的时候容易涨高。

4. 将面糊离碗口的地方，用手抹一圈，可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高。