灰枣的功效与作用、禁忌和食用方法

灰枣的功效与作用、禁忌和食用方法

灰枣是一种营养价值极高的干果，不仅味道甜美，还具有多种保健功效。从补气益血到养血安神，从直接食用到入药煲汤，灰枣的多种食用方法使其成为广受欢迎的养生食材。本文将为您详细介绍灰枣的功效与作用、食用禁忌以及多种实用的食用方法。

灰枣的功效与作用

灰枣果实呈长倒卵形，果皮鲜红色，果核小、果肉厚，其干枣的果肉致密，富有弹性，跟一般的红枣相比味道更甜，具有较高的营养价值和药用价值。灰枣具有补气益血、养血安神等功效。

1. 补气益血：灰枣性温、味甘，归脾、胃经，具有补养身体、滋润气血的作用，可以增加血中含氧量，帮助治疗贫血，还能提升身体的元气。

2. 养血安神：灰枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖等，可用于躁郁症、哭泣不安、心神不宁等症，有养血安神、舒肝解郁的作用。

营养价值

灰枣果肉肥厚，色美味甜，含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，但也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用。此外，灰枣富含蛋白质、脂肪、矿物质等成分，是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等多种疾病有益，还有护肤美颜的作用。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜。灰枣营养丰富，孕妇和婴幼儿均可适量食用。

禁忌：糖尿病患者。灰枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。

购买方法

1. 观灰枣色：灰枣表面颜色深，表面褶皱较多为佳。
2. 看灰枣外观：灰枣枣果呈椭圆形，上下一样的粗细，掰开后能扯出金丝般的果肉为佳。
3. 尝灰枣口感：灰枣皮薄肉厚，果实饱满，甜度较高，口感细腻，吃起来犹如蜜饯般的口感为佳。

食用方法

1. 直接食用：直接将灰枣洗干净当作水果吃，食用量视个人体质及胃消化能力而定，可预防胆结石。

2. 煎煮：准备掰开的灰枣、大麦，加水煎煮后即可食用，灰枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃灰枣可以治疗过敏症。

3. 煲汤：将芹菜、灰枣放入水中煲煮，放入片糖调味即可饮用，饮用时去渣只饮汤汁，具有安神养血、增进食欲的功效。