坚果没过保质期，但受潮不脆了，还能吃吗？

坚果没过保质期，但受潮不脆了，还能吃吗？

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JG5QIGND05569MZY.html

坚果的保质期基本是8～12个月，这个保质期的储存条件是阴凉、干燥，避免阳光直射。如果储存不当会加速氧化酸败，提前变质也是有可能的。是否还能吃的问题，主要取决于坚果的受潮程度和是否发生霉变。

受潮但未发霉的坚果

1. 可食用：如果坚果只是轻微受潮，没有出现发霉、变质或异味，那么通常是可以食用的。此时，坚果的营养价值可能有所降低，但并不会对人体健康造成直接危害。

2. 处理方法：为了改善口感，可以尝试对受潮的坚果进行轻微的加热或炒熟，以去除多余的水分，恢复其酥脆感。

受潮且发霉的坚果

1. 不可食用：如果坚果不仅受潮，还出现了发霉、变质或异味，那么绝对不能食用。发霉的坚果中可能含有黄曲霉毒素等有害物质，这些物质对人体健康有极大的危害，甚至可能致癌。

2. 危害：黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，主要攻击肝脏细胞，可能引发急性肝中毒甚至肝癌。此外，食用发霉的坚果还可能引起腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状。

建议

1. 妥善保存：为了避免坚果受潮，应将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，并尽量密封保存。同时，购买坚果后应尽快食用完，避免长期存放导致品质劣化。

2. 定期检查：定期检查坚果的保存情况，一旦发现受潮或发霉现象，应立即处理，避免误食。

3. 注意保质期：虽然坚果没过保质期，但也要关注其保存条件和品质变化。如果保存不当或品质明显下降，即使没过保质期也应谨慎食用。