好吃的葡萄品种及储藏保鲜方法

好吃的葡萄品种及储藏保鲜方法

葡萄作为一种广受欢迎的水果，其品种繁多，各具特色。从口感香甜的阳光玫瑰到早熟耐贮的夏黑，再到果粒巨大的金手指，每一种葡萄都有其独特的魅力。同时，为了延长葡萄的保鲜期，掌握正确的储藏方法也非常重要。本文将为您详细介绍几种常见的葡萄品种及其储藏技巧。

常见葡萄品种

1. 阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄丰产、稳产，大粒，抗病，耐贮性好，栽培简单。果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物含量20%左右，最高可达26%，鲜食品质极优。

2. 夏黑葡萄

夏黑葡萄是一个优良品种，具有抗病、丰产、早熟、耐贮藏、口感好等特点。果皮厚，黑蓝色，上色快，着色一致，果粉厚，外形美观。果肉脆，汁淡红色，味甜，抗病，品质极佳。

3. 巨峰葡萄

巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。

4. 蓝莓葡萄

蓝莓葡萄其实是源自摩尔多瓦的稀有葡萄，果实呈圆形，果肉柔软多汁，通常八月下旬成熟。

5. 美人指葡萄

特点果皮果肉难分离，皮薄而韧，不易裂果，不脱粒，果肉紧脆呈半透明状，可切片，味甜爽口，含酸量低，无香味，可溶性固形物达16%~19%，果实耐贮存。

6. 金手指葡萄

金手指葡萄属欧美杂交种，果穗巨大，长圆锥形，松紧适度，平均穗重750克，最大穗重1500克。

7. 无核早红葡萄

果穗圆锥形，平均穗重190克，果粒圆形，粒重4.5克，经超级膨大处理后，果穗重850克，最大4500克，果粒特别大，可以达到乒乓球大小，果皮肥厚，肉质较脆，酸甜适口，可溶性固形物14.5%，品质优，不裂果。

葡萄的储藏保鲜方法

1. 地窖储藏

（1）用于储藏苹果和梨等的地窖或防空洞稍加整理即可储藏葡萄。窖内架设宽100厘米，每层高30-40厘米的木或铁架，将葡萄摆放其上即可。
（2）储藏中每隔15-20天检查一次，及时清除病粒和烂粒，同时每隔7-10天通风换气一次。此法储藏的适温为3-4℃，相对空气湿度85%-90%，可储藏70-100天。

2. 普通平房储藏

（1）要求储藏用房地势高，避风阴凉，无或非常少有鼠和虫害，地下水位低，密闭性好，并需安装全自动制冷设备。室内搭建2-3层的木或铁架，将葡萄穗轻轻摆放于架上，最上面盖上消毒纸即可。
（2）也可将装好果的箱或筐摆放于架上。储藏期间要保持室温0-1℃，相对空气湿度85%-90%，每隔7-10天检查并通风换气一次。此法可储藏2-3个月。

3. 挂藏

（1）在地窖或平房等内用木或铁棍等搭架，将葡萄穗挂于木或竹竿等上。此法最适合储藏晚熟品种，不能储藏早熟品种。
（2）储藏期间要保持温度0-1℃，相对空气湿度85%-90%，每隔7-10天通风换气一次。此法可储藏2-3个月。

4. 沟藏

（1）所选地应地势高、地下水位低、土层坚实、无鼠虫、避风、阴凉、光照时间短或无等。沟南北向，顶部宽1米、底部宽30-40厘米、深80厘米。沟开挖好后，底部铺7-10厘米干细河沙，接着向沟底和沟两侧喷洒2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液等农药驱虫、鼠等，后将葡萄穗轻轻摆放于干细河沙上，共摆放3层果穗，最上面盖一薄层干净稻草或报纸等，最后在沟上搭“人”字形支架，白天在架上盖草席，晚上揭开。
（2）当外界白天气温降到1-2℃时，昼夜都要盖草席；当外界气温降低0℃以下时，要盖草苫防冻。沟藏的适温是3-4℃，相对空气湿度85%。此法只适合北方产区，可储藏60-80天。

5. 冷库储藏

（1）将已装好葡萄的竹或木筐以“品”字形码堆于库内，码堆高不要超过四个筐，码堆间留1米以上宽走道，以利作业等。葡萄宜单独储藏，不可与其他水果同储或混储。
（2）不同的葡萄品种和不同成熟期的葡萄，也要分开储藏。冷库储藏的最适温度是0-1℃，相对空气湿度90%-95%，储藏期间每隔7-10天应通风换气一次。此法可储藏3-4个月。

6. 家庭简便储藏

（1）葡萄量少或购买少许供过年等鲜食时，可用罐或缸储藏，保鲜效果亦不错。根据储藏葡萄的多少，选用适合大小的缸或罐，事前将缸等用清水洗干净，接着用干毛巾擦干水，后用棉球蘸70%酒精擦抹内壁，晾干后将葡萄一层层轻轻摆放于内，每层厚10-15厘米，接着放竹帘，再在竹帘上摆放葡萄，直至满缸为止，最后用无毒塑料薄膜扎紧封口，将缸放阴凉无光照处。
（2）口较小的坛储藏葡萄，可将用无毒塑料薄膜封扎好口的坛深埋于土坑中，上盖20厘米厚的土。此法可储藏保鲜1-2个月。