山药升血糖还是降血糖？答案令人惊喜！

山药升血糖还是降血糖？答案令人惊喜！

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山药是糖尿病患者的福音还是陷阱？让我们一起来看看国家卫生健康委的最新指南，揭示山药与血糖之间的真相。

许多糖友对山药抱有疑虑，有人说它是淀粉类食物，有人又说它不是一个普通的食材。

在国家卫生健康委发布《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中介绍：
中医学自古以来就有“药食同源”的理论。按照中医辨证论治原则，阴阳两虚证可选用山药、茯苓、肉桂等。
成人糖友可把日常膳食和传统中医养生食谱相结合。《指南》为糖友推荐的9款药膳中，4款都放了山药。

为何卫健委会推荐糖友吃山药？
虽然含淀粉较多，但升糖指数不高
山药富含淀粉是事实。然而，山药的淀粉类型与普通淀粉有所不同。山药中含有较多的抗性淀粉，这种淀粉具有较低的消化吸收率，因此不会像普通淀粉那样快速升高血糖。
并且山药的升糖指数仅为51，小于55的即为低升糖食物。