双速双动和面机为什么比传统和面机贵这么多？
双速双动和面机为什么比传统和面机贵这么多？
双速双动和面机为什么比传统和面机贵这么多？本文将从性能、安全、功能、材质工艺和设计外观五个方面进行详细对比分析。
性能方面
搅拌效果更好：双速双动和面机的搅拌器和搅拌桶能够同时旋转，且可调节不同的转速，使面粉和水在搅拌过程中受到多方向、不同速度的作用力，从而更加充分地混合，面团各处的质地更加均匀一致，避免了普通和面机可能出现的搅拌死角和局部搅拌不充分的问题。而老式卧式和面机通常只有单一的搅拌速度和方式，搅拌效果相对较差。
工作效率更高：双速双动和面机具备快速和慢速两种搅拌速度，在开始和面时可以使用慢速将面粉和水初步混合成雪花状，避免面粉飞扬，然后切换到快速进行充分搅拌，快速完成和面工作，大大缩短了和面时间。老式卧式和面机一般没有这种双速调节功能，和面时间相对较长。
搅面类型：双速双动和面机能搅拌4-8两水，软面硬面都比较方便，但是传统和面机虽然容量大，但比较适合和硬面，4-5两水左右，再软一点，容易搅拌不到位。
安全方面
双速双动和面机通常配备有完善的安全防护装置，如防护罩、开盖即停装置等，当打开搅拌桶的盖子或防护装置被触发时，机器会立即停止运转，有效防止操作人员在机器运行过程中意外接触到搅拌部件而发生伤害事故。老式卧式和面机的安全防护装置相对较少，部分老式卧式和面机可能没有自动停机功能，存在一定的安全隐患。
功能方面
双速双动和面机不仅适用于制作常见的馒头、包子、饺子等面食的面团，还能够用于制作面包、蛋糕、酥性点心等对面团质地和搅拌要求较高的食品所需的面团，并且还可以用于搅拌其他食材，如在制作馅料时，可将肉类、蔬菜、水果等食材与调料进行均匀搅拌混合，实现了一机多用。老式卧式和面机功能相对单一，主要用于面粉和水的混合搅拌。
材质与工艺方面
材质：双速双动和面机的搅拌桶和搅拌器等部件通常采用优质不锈钢材质制成，具有良好的耐腐蚀性、易于清洁、符合食品卫生标准等优点。部分老式卧式和面机可能采用普通的碳钢或铝合金材质，耐腐蚀性较差，使用寿命较短。
工艺：双速双动和面机的生产工艺相对复杂，需要高精度的加工和装配技术，以确保搅拌器和搅拌桶的同步转动、双速调节的准确性以及安全防护装置的可靠性等。老式卧式和面机的生产工艺相对简单，技术含量较低。
设计与外观方面
双速双动和面机的设计通常更加人性化，如倾斜面板、合适的操作高度等，方便操作人员添加原料、观察面团搅拌情况以及进行操作控制，无需过度弯腰或费力操作，降低了劳动强度，提高了操作的舒适性和便利性。老式卧式和面机的设计相对较为传统，操作便利性和舒适性较差。