炖三黄鸡的做法，三黄鸡整个的怎么炖

炖三黄鸡的做法，三黄鸡整个的怎么炖

三黄鸡以其肉质鲜美、营养丰富而广受欢迎。无论是清炖还是与其他食材搭配炖煮，都能烹制出美味可口的佳肴。本文将为您详细介绍多种三黄鸡的炖制方法，让您在家也能轻松做出餐厅级的美味。

清炖三黄鸡的做法

主料

• 三黄鸡一只
• 干香菇一两

辅料

• 葱一根
• 生姜一小块

做法步骤

1. 把鸡剁成块，干香菇泡水，姜切片，葱切段。
2. 炖锅加水，将鸡块、泡好的干香菇、姜片，一起放入。
3. 大火炖开转小火，再炖15分钟左右（看鸡的老嫩程度），加入盐、味精调好味，出锅撒上葱段。

小贴士

这道菜是可以不放油的，鸡里面能炖出很多油来。如果觉得太油腻，可以先吃了鸡肉，剩下的汤汁再架口火锅，也是非常非常美味的。

三黄鸡的炖制时间

三黄鸡怎么做才好吃？准备一只鸡，加入奥尔良粉等腌料，电饭锅底铺上姜片，放入葱段，盖上电饭锅焖煮即可。

清炖三黄鸡的营养价值

食材准备

• 鸡
• 大葱
• 大枣
• 盐
• 姜
• 料酒
• 水

烹饪步骤

1. 活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净。
2. 放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污。
3. 黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾。
4. 倒入料酒去腥。
5. 放入葱段、姜片、大枣。
6. 盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。
7. 关火后的砂锅依然沸腾，依个人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。

三黄鸡的家常做法

三黄鸡炖土豆

• 材料：三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g
• 做法：
  1. 鸡和土豆斩块。
  2. 锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
  3. 再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。
  4. 快出锅时放盐、鸡精。
  5. 炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

三黄鸡炖冬瓜

• 原材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。
• 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
• 做法：
  1. 将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
  2. 净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。

猴头菇炖三黄鸡

• 材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。
• 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
• 做法：
  1. 三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。
  2. 净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

三黄鸡的详细做法

食材

• 山黄鸡 1只
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干香菇 4个
• 花椒 几粒
• 小葱 几根
• 生姜 几片
• 盐 适量

方法/步骤

1. 准备生姜切几片，八角，香叶，
2. 泡几个香菇，花椒。
3. 鸡洗净备用，小葱拿打成小结塞到鸡肚子里。
4. 鸡肚子里在放入刚才备好的香菇，花椒，生姜，八角，香叶一半，还有一半留来放入汤里。
5. 上锅放入清水，刚才还有一半的配料放入清水里，把泡香菇，花椒的水也放入锅中，放入山黄鸡。
6. 盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖1小时。
7. 时间到后打开盖子，打掉浮沫，加入少许盐在煮两分钟即可。

以上就是炖三黄鸡的做法的全部内容，1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。