海带别凉拌了！教你一种家常新吃法，三两下端上桌，酸辣爽口开胃

海带别凉拌了！教你一种家常新吃法，三两下端上桌，酸辣爽口开胃

引用

什么值得买

1.

https://post.smzdm.com/p/awop5q94/

海带是常见的海产品，富含各类维生素和矿物质，尤其是碘、钙、镁等微量元素。夏季食用海带，不仅能够补充营养，还有助于缓解暑热。传统的海带吃法多为煲汤或凉拌，今天介绍一种新的烹饪方式——辣炒海带丝，酸辣爽口，非常适合夏季食用。

海带食用前需要进行预处理。在浸泡海带时，可以加入少量食盐和白醋，这样泡出来的海带会更加爽脆，同时白醋还能去除海带的腥味。

辣炒海带丝

食材备料

• 主料：海带
• 辅料：大蒜、生姜、小米辣、干辣椒
• 调料：生抽、食盐、鸡精、十三香（南德粉）、蚝油

1. 清水中加入1勺白醋和半勺食盐，将海带提前浸泡约15分钟，然后切成海带丝，冲洗后再次浸泡约5分钟，捞出控水备用。加盐加醋可以帮助海带更好地去污去腥，提升口感。

2. 将小米椒洗净后切成辣椒圈，生姜去皮切成姜片，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段备用。

3. 煮锅中加入适量清水，放入半勺盐、半勺醋和少量油，水沸后倒入海带焯水约2分钟，随后捞出将海带丝过凉水降温冲洗。焯水时放醋可以有效去除海带的腥味，同时避免炒制时发粘。

4. 起锅烧油，油温六成热时放入姜片、小米椒、蒜末、干辣椒段炒出香味，根据个人口味调整辣椒的用量。

5. 倒入控过水的海带丝，加入1勺生抽、1勺白醋、半勺十三香（南德粉）、1勺蚝油、适量食盐和鸡精，转大火翻炒入味。

6. 翻炒均匀后，出锅前撒上一把葱花，即可关火装盘盛出。

小贴士

海带无论是焯水还是翻炒时都不宜时间过长，否则海带丝会变得又干又硬。要根据海带的新鲜程度合理控制烹饪时间，如果是压缩海带，记得加醋加盐浸泡，以去除污垢和腥味。