粥有4种最差喝法，不仅伤胃还致癌
粥有4种最差喝法，不仅伤胃还致癌
在日常生活中，喝粥似乎是一种普遍的饮食习惯。无论是食欲不振、胃部不适还是感觉"上火"，人们总会选择喝一碗热腾腾的粥。然而，这种看似简单的饮食方式背后，却隐藏着不少健康隐患。
为什么白粥不是万能的？
长辈们常说喝粥好，事实上喝粥真的没有那么好，因为白粥的营养成分很单一。
在白粥里面有近90%是水，剩下的则主要是糊化的淀粉，也就是碳水化合物，因此粥很容易消化。与此同时，白粥的营养成分单一，人体所需的其他营养成分，就比如蛋白质、膳食纤维和维生素等含量很低很低。
因此，长期喝粥的话，会导致一个显而易见的问题，就是营养不均衡。不仅如此，大量摄入碳水化合物还可能导致能量摄入过剩，再加上营养成分单一，白粥进入体内后很容易被吸收利用，从而导致血糖快速上升，这对控制血糖来说也是十分不利的。
长期喝粥，真的不一定能养胃
喝粥能养胃，这其实是一个很典型的误区。对于有些人来说喝粥确实是好事，比如术后身体虚弱、胃肠功能有损伤等病人。而正常人企图通过长期喝粥来养胃，真不一定是好事。
因为胃本身就是一个需要经常被“锻炼”的器官，如果长期用粥作为主食，那胃的消化能力就会越来越差。尤其是有胃病的人，如果长期喝粥，甚至还会加重胃病。
要是胃酸分泌过多的消化性溃疡患者和反流性食管炎患者，喝粥则会促进胃酸分泌，同样会加重病情。
最后，对于需要控制血糖的人来说，喝粥同样不是好事。大米在做成米饭时，升糖指数为83.2，当其熬成粥时，升糖指数直接飙升到102。因此，需要控制血糖的人群平时也要少喝粥。
4种粥尽量别喝，可能伤胃又致癌
1. 太烫的粥
国人向来讲究趁热吃，尤其是喝粥时，更是喜欢趁热，而长期吃过烫的粥，很有可能被癌症盯上。
因为人的食管黏膜上皮比较娇嫩很容易被烫伤，长期吃烫食，尤其是65℃以上的，食管黏膜会反复遭受灼伤，从而可能导致食管癌。世卫组织研究显示，长期喝烫粥会增加罹患食道癌与胃癌的风险。
2. 用黑斑红薯煮粥
红薯也是粥里常见的配料，可是红薯在久放之后会产生一些斑点，这些斑点一般为黑色或褐色，事实上这是红薯受到黑斑病菌污染的结果。
黑斑病菌会导致红薯变硬、发苦并且毒性大，并且这种毒素在高温下也难以被破坏，长期用这种红薯煮粥，后果可想而知。
3. 用发黄的花生煮粥
和红薯一样，花生也是煮粥时常见的配料，这时一定要留意花生是否发黄。因为发黄的花生可能产生了一些毒素，其中最常见的、也是毒性最大的，就是黄曲霉毒素。
作为一类致癌物，黄曲霉毒素常见于霉变的坚果中。另外发青和发黑的花生也不要吃，同样存在霉变风险。
4. 咸菜配白粥
咸菜与白粥可以说是很常见的搭配，殊不知咸菜配白粥很伤胃，而其中大部分原因要归咎于咸菜。因为咸菜一般都是通过腌制制作而成的，在腌制时往往会用到较高浓度的盐水或者调味料。
这就意味着我们在吃咸菜时，同时也在摄入大量盐分，过多盐分摄入可能会对胃黏膜造成刺激作用，并引发胃酸分泌增加，导致胃部不适、有灼烧感、胃痛以及消化不良等。
喝粥也有讲究，注意这3点放心喝粥
1. 原料尽量丰富点
平时煮粥，可以把精白米熬的大米粥换成糙米粥、紫米粥，或者加入各种杂粮，这样可以很大程度上提高粥的营养价值。
当然，杂菜粥、海鲜粥和肉糜粥等都是不错的选择，比如杂菜粥可以补充维生素和膳食纤维，海鲜粥脂肪含量低的同时还能补充优质蛋白，肉糜粥则能提供碳水化合物和优质蛋白质等。
2. 粥不要熬太久
有的人煮粥时喜欢慢慢熬，其实粥熬得时间越久，淀粉糊化就越严重。平时煮粥时尽量别熬太久，不要太黏稠。
3. 进食顺序很重要
如果吃粥的话，尽量搭配点蔬菜和肉类，这样有助于营养均衡。同时进食顺序也很重要，因为白粥的升糖指数比较高，稍微改变一下进食顺序这个问题就能得到有效缓解。就比如先吃蔬菜和肉蛋类，然后再去喝粥，就能让血糖尽可能平稳一些。