香脆兰花豆

香脆兰花豆

这是一篇来自豆果美食的经典兰花豆制作教程，详细介绍了无油兰花豆的制作方法，特别强调了使用空气炸锅的技巧，并提供了挑选优质兰花豆的建议。

有人兴奋，有人哭泣，球赛都开始近半了，你准备好熬夜零食了吗？在看球的过程中，难免会消耗能量，这里推荐一款既能熬夜看球又不至于让身体健康受影响的零食。兰花豆深受大人小孩的喜欢，传统的做法便是油炸，所以吃多了容易上火口干，这里推荐一款无油的兰花豆作法，口感比油炸的稍硬，但吃到嘴里没有油油的胡麻味，有的更多是豆的自然清香，很适合熬夜看比赛的零食，不过吃零食时熬夜时建议大家备好绿茶或用菊花枸杞泡水，绿茶可以提神，让您神清气爽。菊花枸杞有解压和明目的作用。

那如何挑选兰花豆，最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，稍涨开后，可用刀在蚕豆上切一道口子，干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开，然后剥去外壳，沥干水，放入炸锅中进行空炸便可。

香脆兰花豆的用料

• 蚕豆 200g
• 五香粉 适量
• 茴香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒 适量
• 白糖 一勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 辣椒 适量

香脆兰花豆的做法

步骤1
将蚕豆洗净泡开。

步骤2
去豆壳，拌入除糖盐以外的各种调味料。

步骤3
将豆及辣椒倒入飞利浦空气炸锅。

步骤4
温度过160度,时间20分钟进行空炸,十分钟的时候取出进行搅拌一次,倒入糖和盐,然后每5分钟搅拌一次,看上色情况。

步骤5
如果觉得觉得不够咸的话,烤好后再撒入盐,然后将葱花撒入。

步骤6
放凉后便可食用。

步骤7
追剧必备品哦。

香脆兰花豆的烹饪技巧

1. 烤最后5分钟要密切观察上色情况，而且及时进行翻面。
2. 挑选兰花豆最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆。

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创建时间:2016-06-24