日式炸猪排（家庭自制版）

日式炸猪排（家庭自制版）

日式炸猪排是一道经典的日本料理，外酥里嫩，香气四溢。今天就来分享一下在家制作日式炸猪排的具体步骤，让你也能轻松做出餐厅级的美味。

用料

• 梅花肉 1块
• 黑胡椒盐调味料 适量
• 锤肉器或肉类扎孔器 1个
• 炸粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 黄面包糠 适量
• 喷雾橄榄油 1瓶
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 淀粉水 适量
• 辣椒 1个

日式炸猪排（家庭自制版）的做法步骤

1. 准备阶段
   梅花肉洗净，用剪刀剪断筋膜（多处，别太密），剪掉血块。用锤肉器拍打或肉类扎孔器处理多次，均匀撒上黑胡椒和盐（复合调味料比较快）。静置40分钟。

2. 裹粉阶段
   将腌制好的猪肉依次蘸粉、裹鸡蛋液、滚黄面包糠，静置10分钟。使用喷雾橄榄油在两侧喷上，送进空气炸锅。

3. 炸制阶段
   空气炸锅预热至150度，将处理好的猪排放入炸制40分钟，每5分钟翻面一次，中途可添加面包糠。如果油不够，可以中途添加一次。

   

4. 出炉与调味
   炸好后将猪排取出，静置10分钟后再切开。蘸酱可以根据个人口味调配，建议使用酱油、蚝油、白糖、淀粉水和辣椒混合而成。

   

5. 成品展示
   最终成品外酥里嫩，汁水丰富，一口咬下去就能感受到肉质的鲜美。由于猪排较为油腻，建议搭配一些解腻的蔬菜一起食用。

   

这道日式炸猪排不仅适合家庭聚餐时制作，也是招待客人的绝佳选择。希望你能通过这个教程，做出美味的炸猪排，享受烹饪的乐趣！