枸杞保质期过期一年后还能吃吗？医生的专业解答来了

枸杞保质期过期一年后还能吃吗？医生的专业解答来了

枸杞是一种常见的滋补品，很多人会购买并长期存放。那么，如果枸杞的保质期已经过期一年，还能继续食用吗？

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此问题进行了专业解答。

过期枸杞存在多重风险

1. 质量下降：过期的枸杞可能会出现颜色变暗、失去光泽等质量下降的情况，这些变化表明其中的营养成分和功效已经大打折扣。

2. 微生物污染：过期枸杞在储存过程中可能受到细菌、霉菌等微生物的污染。即使外观上没有明显变化，微生物的存在仍可能对健康造成威胁。

3. 氧化变质：随着时间推移，枸杞中的脂肪、维生素等成分可能发生氧化反应，导致味道变差甚至产生有害物质。

专家建议

为了保障食品安全和健康，不推荐食用超过保质期的枸杞。购买新鲜、符合保质期的枸杞可以确保营养价值和食用安全。存放时需注意避光、防潮，以延长其保质期。