腊八蒜的营养和功效

腊八蒜的营养和功效

腊八蒜是中国传统节日食品之一，主要在腊八节期间食用。它不仅味道独特，具有蒜香而不辣，还富含多种营养成分，具有多种健康功效。

营养价值

• 热量：588.04大卡
• 钾：2200.72毫克
• 钠：1721.17毫克
• 磷：540.86毫克
• 钙：348.22毫克
• 镁：316.74毫克
• 碳水化合物：104.8克

主要功效

1. 腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2. 腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3. 腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
4. 腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
5. 对于一些经常接触到铅或者是有铅中毒倾向测人食用腊八蒜能有很好的以防治疗效果。
6. 腊八蒜中含有硫化丙烯的辣素，它的杀菌能力可以抵青霉素的十分之一作用，特别是对一些病源体和寄生虫都有很好的杀菌效果。并且该种物质还能很好的清除积存在血管中的脂肪，从能能改善一些脂肪的代谢，并且增加一些纤维蛋白的溶解性，也能很好的抑制血小板的粘附和聚集，从而能降低血液的粘稠度，抑制一些血栓等疾病的生成。
7. 日常食用腊八蒜还能起到预防流感、预防一些伤口感染等功效，而且对于治疗一些感染性的疾病和驱虫都有很好的效果。

腊八蒜的食用禁忌

1. 腹泻者忌食腊八蒜。腊八蒜属辛辣刺激性食物，患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化。
2. 消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。大蒜本身会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。
3. 正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。大蒜性热、辛散，在服用中药时需要忌口，禁食辛辣。